今日小雪 | 温度节节降低，江苏的初雪还会远吗？

交汇点讯 小雪已晴芦叶暗，长波乍急鹤声嘶。孤舟一夜宿流水，眼看山头月落溪。

小雪节气来临。此时节，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，我国东部会出现大范围大风降温天气。小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。

“小雪”的到来，意味着冬季降雪即将拉开大幕。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

《月令七十二候集解》也说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”这就意味着，到“小雪”节气由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时“地寒未甚”故雪下的次数少，雪量还不大，所以称为小雪。

俗话说“小雪地封严”，在此之后大小江河陆续封冻。古人根据对大自然的观察，将“小雪”分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”此时彩虹不会再出现，万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的季节。

 “小雪”是二十四节气中的第二十个，起承转合之间，一年将暮，兼之天气寒冷，所以难免让人徒生惋叹。就像南唐徐铉诗中所说：“寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。”

民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。一些人家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享用美食。

老南京的俗语则谓：“小雪腌菜，大雪腌肉”。过去受条件限制，冬天新鲜蔬菜很少，价格也高，因此大家习惯于在小雪前后腌菜以备时需。在“小雪”前后，沐浴着初冬暖阳走在南京街头，偶尔还可见到小巷人家，在房前屋后搭起竹竿晾晒腌菜，菜品以雪里蕻、大青菜为多。这样的场景，具足烟火气。

在南方某些地方，此时节还有吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语称“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

虽说节令已至“小雪”，但真正下雪的几率并不大，因此农谚有谓：“小雪雪满天，来年必丰年。”如若真的飘雪，倒是应了“晚来天欲雪，能饮一杯无”的意境。《红楼梦》里写妙玉收梅花树上雪煮水烹茶，也是极妙。

小雪时候地气渐寒，适当进补可平衡阴阳，不过不宜进食过多高热量的补品，会导致胃、肺火盛。进补的时候还要注意是否符合进补的条件，虚则补，同时应当分清补品的性能和适用范围，还应再吃些性冷的食物，如萝卜、松花蛋等。

这段时间，我国北方很多地区已经迎来了降雪。江苏的气温也在渐渐降低？雪花何时才能来？

据中国天气网统计，从1981-2010年初雪平均时间看，江苏初雪时间集中在12月中下旬。不过，据江苏气象预报，11月23日，江苏西北部地区将会迎来阴有雨夹雪或小雪天气。

提起初雪，总会想起炸鸡啤酒。不过，专家提醒，炸鸡含油量很大，吃起来虽然很满足，但不宜消化，并且油炸食品产生的自由基，加速衰老和增加癌症风险等。啤酒喝起来爽，但大量饮用也是毒药，因为它会消耗体内的维生素B，并且增加患高血压，脂肪肝的机率。特别是天冷的时候，吃这两个食品，容易引发急性肠胃炎，对身体造成双重危害，严重者会引起反流性咽喉病。所以，大家还是少吃油炸食品、少饮酒合理安排自己的饮食。

我们一起，

等待这个冬季的第一场雪！

编辑: 叶真