交汇点讯 近日，在快手短视频平台上，一位自称“大学教授、博士生导师、大健康行业倡导者任福民”的用户发布名为《这些植物油你还敢吃吗》的视频，对“浸出法制油和现代油脂加工工艺”做出错误解读。9月13日，中国粮油学会油脂分会辟谣，对此错误言论发表批驳意见。

在这份批驳意见中指出，目前，国内外通用的从植物油料中提取油脂的工艺技术主要有两种，即压榨法制油和浸出法制油。浸出法制油是利用食品级溶剂将植物油料中的油脂提取出来的一种先进的制油工艺技术。无论压榨法还是浸出法所提取出的油脂（又称毛油）经完善的精炼工艺技术都可得到符合相应国家标准规定的成品食用植物油。

浸出法制油是国际上公认的最先进的生产工艺。在欧美等发达国家，如今超过90%的植物油是采用浸出法制取的。目前我国浸出法制油已占整个制油能力的80%以上，其装备和技术水平已经达到国际先进水平。

浸出法取油工艺采用的“植物油抽提溶剂”是国家专门为植物油提取所生产的食品级专用溶剂，在整个生产过程不与油脂发生任何化学反应，并且在后续的精炼过程被完全脱除。因此无论是压榨法还是浸出法，只要是按照国家标准生产并达到国家食品安全标准和产品质量标准的成品食用植物油都是绝对安全、无食品安全风险之虞的。

对于这名所谓的“养生专家”表示的“推崇古人吃猪油等动物油，贬抑现代人吃植物油，将慢性病高发归咎于植物油”的说法，批驳意见表示，该观点极为荒谬。

实际上，植物油与动物油一样，主要成分均为甘油三酯，不同的油脂其脂肪酸组成不同。一般而言，动物油中饱和脂肪酸丰富，植物油则以不饱和脂肪酸为主。无论饱和脂肪酸，还是不饱和脂肪酸，都是人体需要的营养物质，二者适量摄入，都是有益的，反之，如果偏执于其中之一，则弊大于利。

我国是食用植物油生产和消费大国，但食用油自给率不到30%，大力开发油料资源，充分利用现有资源榨干吃净是保障我国食用油供给安全的重要举措。

记者调查发现，我国高校中并没有这名所谓的“任福民”教授、博导。只有一名北京交通大学环境学院的任福民教授，其研究领域为大气、环保、绿色建筑方向。与这位自称“大学教授任福民”的所谓“专家”明显并非一人。

据了解，在“清朗·打击网络谣言和虚假信息”专项行动中，中央网信办要求各平台健全完善辟谣机制，在搜索结果中突出显示辟谣信息。因此，通过正确使用搜索引擎，搜索、查询涉谣言关键词，以此快速了解和判断是否是谣言。

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“人人都有麦克风”时代，如何提高“谣言免疫力”？

扬州大学新闻与传媒学院副院长、博士生导师秦宗财教授表示，新媒体时代，以“两微一端”为代表新兴媒介，使得“人人都是一个通讯社”“人人都有一个麦克风”，信息传播门槛低、速度快、信息源广泛、信息量丰富且迅捷多变、覆盖面广，谣言也借机形成很强的传播力和影响力。

面对网络谣言，要做到不传谣、不信谣，就要尽可能要提高鉴别谣言的能力：一是提高认知水平。一些貌似“很有道理”的网络信息，实为伪科学。我们在日常生活中多积累一些科学、法律等各方面的常识，逐步提高“谣言免疫力”。二是注意信息可靠性。通常而言，中央级媒体、政府网站、政务微博、党政机关报、行业机关报等信息来源比较权威可靠。因此，看到来历不明的信息后，要搜索核实其信息的媒体报道源头，该媒体是否权威，如非权威或只是网站帖子，就要高度警惕；再核实信息中涉及的“专家”或“名家”是否存在，要能判断其“名实相符”。三是不盲从。对于“意见领袖”或家庭群中亲戚长辈原发和转评的事实性帖文，不可轻信或盲从。“意见领袖”可能是某行业的专家或成功人士，但未必接受过新闻真实性的训练，在一些其并不专业的领域，可能传播未经核实的信息。四是善用搜索引擎，了解权威信息来源。

新华日报·交汇点记者 叶真 实习生 卢畅

编辑: 葛灵丹