交汇点讯 玄武湖畔，咖啡飘香。10月23日，2021长三角城市与咖啡消费论坛在南京举办。众多文旅产业和咖啡行业、互联网行业、通讯行业从业者和专家学者汇聚一堂，共同探讨长三角城市与“咖啡消费”在赋能城市新经济发展中的作用。

咖有瘾力，更有引力。根据海关总署数据，2021年1-6月，我国咖啡豆进口量同比增长104.3%，进口总额同比增长76%。咖啡豆进口呈现“量价齐增”的局面。长三角地区作为中国经济最发达的区域之一，一市三省各城市的咖啡馆都在打造属于自己独特的个性化体验，来满足消费者的多元需求。

新消费，新视角，新动能。创新多元消费业态，有助于文旅市场“旺”起来。江苏省文旅厅副厅长李川在论坛上透露，不久前，省文旅厅联合多个部门发布了《2020—2021年度江苏文旅消费热力榜》，榜单显示，咖啡店、奶茶店等都成为江苏消费者喜爱、打卡的地方。当下，咖啡消费成为青年人消费新热点、新趋势，正是拓展文化和旅游新业态的重要支点。

咖啡，不只是生活方式的标签，更演变为年轻一代的社交工具。以一杯咖啡为支点，可以洞见城市消费增长的密码。南京市商务局副局长富宁宏在致辞中表示，消费数据显示，南京对95后“Z时代”消费者的吸引力位列全国前列。今年以来，Tims咖啡，%Arabica，Peet’s coffee皮爷咖啡等知名咖啡门店先后落地南京，潶海咖啡、蓝鲸咖啡、经济舱咖啡等成为青年人喜爱的网红打卡点。助力咖啡消费发展，吸引知名品牌落地。今年1—9月份，南京市实现社会消费品零售总额5865.3亿元，同比增长13.5%。富宁宏透露，未来南京将以咖啡为媒，积极推动消费品质的提升，进一步优化一流营商环境，打造一批国际范与烟火气兼备的特色消费场景。

在消费新格局下，咖啡可以成为一个城市的标识，象征国际化、开放化、年轻化；成为一种新业态的代表，连通消费、文化、旅游、产业经济，做高质量发展的重要标尺。新华日报社副总编辑 顾新东在论坛上表示，在全面推进媒体融合进程中，集团依托其强大影响力，创立“还有生活”品牌，就是为了给人们的生活添一份色彩、加一点味道，“无论平凡还是不平凡，让人们还有生活可触可感。”新华报业传媒集团将与各方携手，让“咖啡”的消费链、产业链、供应链、价值链在江苏飘满香味。期待在各方的共同努力下，能够将“咖啡消费”打造成江苏国际消费中心城市的一个重要“符号”，成为江苏经济高质量发展的“倍增器”。

咖啡市场的繁荣发展离不开良好的营商环境，更离不开众多咖啡品牌和相关产业的努力。知名咖啡连锁品牌星巴克中国华东北区域总经理陈彰以“怀抱初心，不止一杯好咖啡”为主题，向在座观众分享了星巴克与云南的故事，在云南，星巴克9年来通过种植者支持中心，为当地咖啡种植社区的全面发展提供定制化援助，让咖农不但能种出高品质的好咖啡，更能过上更好的生活。2017年，星巴克推出首款云南单一产区咖啡豆和首款云南臻选咖啡，截至2021年8月底，已累计培训咖农27249人次，通过“咖啡和种植者公平规范”认证的农场达到2383个，累计认证面积为20200公顷，约等于30.3万亩。

在门店数字化创新方面，星巴克也积极布局。“啡快”概念店的推出，打破了线上线下的界限，主打“在线点，到店取”，满足都市年轻群体对于快节奏的便捷需求。同时不断定义星巴克的“第三空间"体验，推出宠物友好社区体验店、手语门店等，始终怀抱初心，用咖啡连接顾客和所在的社区。

 众所周知，咖啡的“最佳伴侣”是奶品。卫岗作为南京本地家喻户晓的乳制品品牌，陪伴了一辈辈南京人。这家有着93年历史的老牌企业，如何吸引年轻一代消费者？南京卫岗乳业有限公司副总裁李然接受交汇点记者采访时表示，在95后成为消费主力的当下，企业通过不断研发和技术创新，推出娟姗奶、淳系列等更健康、美味的奶制品。同时，还开设“牛牛的店”等线下体验门店，满足95后消费者在不同的消费场景、消费时段、购买渠道、饮用方式上，进行产品创新。通过包装形式的迭代，满足消费者的日常饮用需求。同时，卫岗还联合“还有咖啡节”，江北音乐节等活动，让更多消费者在各种维度和环境下，了解卫岗了解乳制品，通过这些潜移默化的推广，挖掘消费者的消费需求。

“今年我们还走出江苏，在山东日照建立了一家现代化工厂和牧场。”李然还向交汇点记者透露，未来卫岗也会积极拓展江苏以外的市场，包括山东、安徽、河南、以及上海和浙江地区，为更多消费者服务。

一杯咖啡，不仅撬动起了超潜力巨大的新消费市场，更让我们看到了城市生长与文化传播的多种可能性。论坛现场，连咖啡品牌CEO张洪基，永璞品牌创始人铁皮分别以“人人都是咖啡师，处处都是咖啡馆”和“打造有中国文化特色的咖啡品牌”为主题，向观众们分享了企业的积极探索和成功经验。

咖啡作为商品以及作为城市文化标签的无数种创造性、可能性，背后蕴藏了无限的发展动能。南京财经大学国际经贸学院院长、江苏产业发展研究院院长、江苏现代服务业研究院院长、江苏现代服务业决策咨询研究基地首席专家宣烨，在论坛现场发布了《城市咖啡消费新趋势洞察报告》。

在论坛举办的同时，由“还有生活”主办的“还有咖啡节”正在玄武湖樱洲火热进行。各具特色的咖啡馆，哪家是你的最爱？活动现场，南京市玄武区投资促进中心公布了“南京玄武特色咖啡馆”网络评选的投票结果。百灵岛； LAYDAY coffee 雷兌咖啡； Put into coffee；AGAIN coffee；咖啡与六便士；J Cafe；集时空间；azi coffee阿紫咖啡；Bistro小馆子；山咖啡等十家咖啡馆获得“南京玄武特色咖啡馆”称号。

围绕咖啡消费这一城市消费增量空间的新视角，来自学界、咖啡行业以及互联网行业、通讯行业、文旅行业的4位嘉宾：美团外卖华东区咖啡品类负责人吴敏女士，联通数据科技有限公司消费大数据产品总监王思迪女士。南京旅游集团南京城建历史文化街区开发有限责任公司副总经理蔡雷民先生，世界咖啡冲煮大赛及烘焙大赛国际主审顾沁如女士展开圆桌对话，从各层面畅谈咖啡对于城市发展的引力。

本次论坛由新华报业传媒集团主办，新华报业传媒集团旗下聚焦新消费的新媒体品牌“还有生活”承办，新华日报财经中心、交汇点新闻客户端、新华传媒智库、玄武区投资促进中心和江苏联通协办，并得到了江苏省文旅厅、南京市商务局的大力支持。

新华日报·交汇点记者 樊玉立/文 王瑞枫/图 滕升智/视频

编辑: 张红