听说西湖龙井今年要迟到，大蓝鲸雨花茶你准备好了吗？

交汇点讯 这两天，《西湖龙井茶今年要迟到》的帖子上了热搜，不禁让南京的小伙伴也惦记起了自家的雨花茶，要知道江浙沪人民正在一起经历着“流浪太阳”，作为大蓝鲸城市名片之一的雨花茶今年会如期上市吗？品质会不会受到天气的影响？今天上午，交汇点记者来到了中山陵雨花茶生产基地进行探访。

800亩茶园“藏”在梅花山上，“梅茶共生”成一景

“流浪太阳”短暂出现了两天又“离家出走”了，一大早，淅淅沥沥的小雨就下了起来，天色氤氲。记者来到了位于梅花山上的雨花茶生产基地，只见一些摄影爱好者正一边赏梅一边拍照。

要不是竖了一块牌子上面标注着“钟山牌雨花茶生产基地”，很多人不会留意这里就是鼎鼎大名的雨花茶生产基地。基地与道路间有一片分割区，将区域划分出来，梅花树排排“站”着，中间“藏”着茶树错落有致。眼下，雨花茶树大约四五十公分高，凑上前去，仿佛能嗅到鲜爽的清香。茶树翠绿的叶子与上头梅花红色白色的花瓣相互映衬着，在这片花树相生的土地上，让人体会到了“梅茶间作”的意义。

记者了解到，当年，宋美龄为了点缀中山陵园的周边环境和发展茶叶生产，在其倡导下，灵谷寺、梅花山、美龄宫一带种植了300余亩茶树，即现在中山陵茶厂的前身。“钟山牌”雨花茶从1959年创制至今，曾先后六次被评为全国名茶。目前，中山陵雨花茶生产基地占地已达到800余亩。

阴雨、倒春寒都让雨花茶“爱不起来”，风调雨顺最佳

中山陵茶厂厂长李峰告诉记者，雨花茶喜欢生长在温度适中的环境里，三月份南京天气低温在7，8度，高温在十几度左右适宜生长。如果在开采期，风调雨顺，气温平缓，光照强，这样茶叶的口感滋味，品质会更好，而且不会造成缺采和爆发开采。

据李峰介绍，雨花茶有三大“致命天气”：“倒春寒”是雨花茶最怕的，如果采摘遇上“倒春寒”将第一批茶芽冻伤冻坏会影响采摘；情况再严重的话会需要人工将第一批芽头摘去才利于叶芽和旁边枝芽萌发；要是更严重会对整个茶园进行清修剪，将上面冻伤冻坏的一层全部打掉使叶芽再萌发。“第二个对雨花茶来说的致命天气是连续高温，茶芽萌发太快，来不及开采会使芽头变成茶树叶，会造成产量，产值，时价格受影响。”

李峰说，最后一个让雨花茶“爱不起来”的天气就是连续阴雨，“雨天采茶工人无法下地采茶，即使在不下雨的间隙采茶，采的也是雨水叶，而雨水叶的汤色品质是不好的，所以我们做绿茶一般是不采雨水叶的。雨水叶会导致第二第三批茶芽采不上来，造成缺失，造成产量，价格变化多端，产值下降。总之一句话，风调雨顺就是雨花茶的最爱”。

雨花茶暂不受天气影响，头茶是否推迟需密切关注天气

“预计今年雨花茶头茶的开采时间还和往年差不多，在3月20日前后，主要看后期的天气情况。”李峰说，“我个人认为目前雨水量对茶树生长影响不会太大，因为气温不是很低。但是如果后期一直连续降雨的话，茶树便有可能受到影响”。因为雨水多光照就会少，雨水过多会让茶树“透不过气”，从而积水影响春茶第二批第三批芽头的萌发，如果长时间让茶树泡在积水里，就会造成茶树死亡；而且气温偏低不利于茶树生长。“要是出现这个情况，可能会影响茶叶开采以及上市时间。”

李峰表示，去冬今春，没有太大的冷空气，也没有极端低温，对茶树营养吸收和越冬芽的正常发育基本没大问题。所以说今年开采后，天气温度适宜，他还是比较看好今年春茶品质的，“暂时来说最近的连绵阴雨对今年雨花茶头茶开采影响不是太大，但还有20天左右的时间，我们还要密切观察天气，还不能下定论”。       

实习生 华钰 交汇点记者 黄欢

编辑: 顾志铭