“刷脸”买红烧肉波士顿龙虾 菜场变身休闲夜市 云厨一站用科技探索农业产业链升级新方向

交汇点讯 下班的女白领看见写字楼大厅里“云厨小站”智能柜里还有一份儿子最喜欢的红烧肉，赶紧走过去对着镜头，“刷”一下脸，包装好的红烧肉就滑落到手里；原本充满着蔬菜、肉类、调味品的味道，菜贩子吆喝声的菜场摇身变成集休闲娱乐饮食购物一体的“云厨缤纷市集”，大人们在生鲜农产品区挑挑拣拣，孩子们在游乐场、DlY手工区玩得不亦乐乎……这是江苏云厨一站用科技为农业三产融合，产业链升级描绘的新图景。

云厨一站首先改变的，是买菜。依托15000亩地的巴布洛生态基地、4000亩牧场、2200亩葡萄庄园、2200亩生态水产区、2000亩现代大棚组成的超级农场，和熟食工厂、生鲜工厂、果蔬工厂、面食工厂、烘焙工厂等组成的超级工厂集群，云厨一站建立了从基地到中央厨房再到销售终端的全产业链，每天为240多家门店和线上客户提供5万份熟食和7万份生鲜配菜。

他们其次改变的，是做菜。在云厨一站的中央厨房里，看不到厨师和油烟，全自动机器人熟化设备制作的美食却堪比星级酒店；看不到洗菜女工，全自动仿手洗清洗设备却能洗出保留产品水分，干爽又清洁的生鲜蔬菜。从云厨超级中央厨房生产的各种产品多达1200余种，可以是直接上桌的红烧肉、五香酱牛肉、干拌面，也可以是花10分钟加工一下就色香味俱全的酸汤肥牛、宫保鸡丁、酸菜鱼，更可以是飞机空运而来的三文鱼、青口贝，或者香甜的脏脏包、太妃棒、虎皮卷……云厨一站董事长胡鸿飞表示，未来还将推出泰国菜、日本菜、印度菜……“请朋友吃饭，10分钟就能搞定一大桌菜。”。

现在他们要改变的，是菜场。胡鸿飞表示，很喜欢台湾的“士林夜市”，云厨一站推出的“缤纷市集”最初的理念正来源于此。他们希望通过云厨一站的全产业链，把传统的农贸市场改造升级，成为市民的生活空间。未来希望采用前厅后场的模式，一楼展售各种农产品，二楼可以现场体验中央厨房。这里不光有生鲜农产品，更有各种传统非遗工坊、儿童、成人的游乐场、手工DlY区，多媒体体验馆、各种餐饮美食店、社区服务站……买菜休闲遛娃一站式完成，目前在南昌红河谷滩新区已经有建设规划。

据胡鸿飞介绍，他们还将继续用科技改变生活，尝试启用24小时智能柜“云厨小站”，通过物联网技术，人脸识别、数据链管理等科技，在商务写字楼、机场车站、医院景点让消费者“刷脸”就能快速解决一顿午餐。

交汇点记者 刘娟

编辑: 严红兰