情感·中秋 ④ | 让团圆的符号变得越来越美

月饼，是中秋的符号，团圆的象征。

圆圆的月饼，合家分吃，象征着团圆和睦。

然而，这个蕴含团圆之意的美食，几年前却不太受人待见了。“口味千年不变，吃到怀疑人生”……记者每年都能听到这样的吐槽。

时光匆匆，近年来，借助网络经济，月饼的地位悄然提升。

前两年，一种现象令人深思：五星级酒店的豪华月饼备受冷落。

而小型烘培作坊的“手工月饼”却供不应求。27岁的白领小赵一语中的：“手工制作月饼馅，有巧克力、抹茶、奶油蛋黄等丰富的口味，不添加防腐剂，吃起来让人放心。”

时至今日，“手工月饼”不断改进、创新，传统的礼盒月饼也在进步和改变。记者调查发现，今年中秋的月饼花样繁多，从被冷落到被追捧，发生了巨变。月饼，不仅仅是一个符号，而是摇身一变，成为网络经济下被争相抢购的“高级点心”。

一只小小“流心奶蛋”月饼，让一款来自香港的月饼成为“网络爆款”，不仅在香港专柜天天排起了长队，网络销售也频频断货。网友们形容这款月饼“松软香滑、奶味浓郁、甜而不腻”。抢购到这样一盒月饼后，网友们纷纷在社交媒体晒照片、晒品尝体验。

与此同时，传统的礼盒月饼也在悄然改变着。下午茶时间，白领小许打开一盒刚刚收到的礼盒月饼，拿出几块，一一切开，邀请同事们来品尝。“咦？榴莲月饼？好吃！” 同事纷纷围过来，喜欢咸口的要尝一尝咸肉蛋黄月饼，喜欢猎奇的想尝尝海鲜月饼，还有“老干妈”月饼……真是颠覆了大家对月饼的认知。

记者在网上搜索了传统月饼中的老字号，稻香村、五芳斋、知味观，发现销量惊人，其中稻香村的销量是百万级的。点开网友的评论，得到肯定最多的还是口味，不甜不腻是一致的评价。

看来，只要认真对待消费者的“味蕾”和“审美”，传统食品也能成为人人追捧的“高级点心”。月饼，这个团圆的符号才会越来越美。

交汇点  刘霞

编辑: 刘霞