从神五到神十二，航天餐都有哪些新变化？失重情况下如何吃饭，喝水？

从神舟五号到神舟十二号，技术的进步让中国航天员越来越有口福，从最初的点心等速食食品，到如今针对航天员口味进行的个性化定制，我国“太空食谱”发生巨变。

神舟五号

特点：即食食品为主

数量：二三十种

发射时间：2003年10月15日

首飞航天员杨利伟在神舟五号飞船上享用的航天食品，多以类似“一口酥”等不需要加热、复水的即食食品为主，食品种类有二三十种。

神舟六号

特点：可加热饭菜

数量：四五十种

发射时间：2005年10月12日

神六航天食品在菜品制作、口味选择上尽显中国特色，包括软硬罐头、复水食品、冻干水果、调味品等四五十种食品。准备的每顿饭有三到四个菜，还搭配有小吃、开胃小菜等，甚至鲍鱼、大虾也在食谱之列。

仅仅在主食方面，就有白米饭、八宝饭、咖喱饭、糯米饭四个品种，饭后还有冻干的巧克力奶油冰淇淋。并且配备了如食品加热器、饮水箱、水枪等装置，使航天员可以吃上热腾腾的食物。

神舟七号

特点：有各种调味包

数量：近八十种

发射时间：2008年9月25日

神七航天员首次携带中药上天，供航天员在飞行期间服用。航天员有7大类、近80种食品可选，包含主食、副食、汤、饮料、调料、即食产品……除了与以往相同的主食、副食以外，还增加了一类软罐头包装的副食，相当于中餐里的炒菜。

用新的方法做出来的“宫保鸡丁”，更接近地面上的色泽和味道。航天员还能吃到去壳的虾、冷冻干燥的水果以及十几种饮料。含有各种作料的调味包，是神七食品中的一大亮点。

神舟九号

特点：4天不重样

数量：至少八十种

发射时间：2012年6月16日

神舟九号载人飞行任务为航天员准备的食品，突出了“中国味道”，包括鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳、什锦炒饭、川味辣酱、柠檬茶……相比早期以压缩饼干、点心为主的航天食谱来说，有了质的飞跃。为了防止航天员饮食单一，食谱周期为4天，航天员在轨工作、生活时，4天内不会吃到重样的食品。

神舟十号

特点：个性化定制

数量：近九十种

发射时间：2013年6月11日

由于神十航天任务正值端午节期间，航天食品包括豆沙粽、烧鸡腿、水果、水晶莲子、什锦炒饭等。其中最引人注意的是豆沙粽，豆沙粽的包装上写的是加热食用，里面还有粽叶，味道香甜可口。

我国最早的太空食品是糊状的、酱状的，到神十不仅仅吃的东西品种、种类更加丰富，专家们根据航天员的个人口感制订了个性化食谱，新增了新鲜水果、小米粥、酸奶、粽子等多种太空食品。

神舟十一号

特点：主副食品类丰富

数量：一百余种

发射时间：2016年10月17日

神舟十一号33天的飞行任务中，航天员的食品在种类上比之前的神舟九号、神舟十号更加丰富，有100多种。包括主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品等六大类产品，酱牛肉、鱼香肉丝等传统菜肴都有，五天之内菜谱不会重样。不仅有美味的菜肴，航天员还可以享用甜点。

神舟十二号

特点：一星期不重样

数量：一百二十余种

发射时间：2021年6月17日

神舟十二号航天员食品有120余种，有藜麦桂花粥、椰蓉面包、酱萝卜、什锦炒饭、尖椒土豆、菘菜牛肉汤、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香卤鸡胗……等，营养均衡、品种丰富、口感良好，包含主食、副食、调味品、甜点。

菜品按照航天员喜好定制，食谱周期按一个星期来算，重复率很低。

就餐区域配置了食品加热、冷藏及饮水设备和折叠桌，配置了微波炉，食品加热手段比以往有很大提高，方便航天员随时吃热乎饭。

太空里怎么吃饭？

没有重力，美食会飘来飘去。在空间站等宽敞的航天器内，一般会配备特制的餐桌。餐桌具有磁性，能吸住刀、叉、勺、碗、盘等餐具。在飞船等狭小的航天器上，则配备由磁性材料制作的餐盘，能吸住餐盘上的餐具。

在太空，餐具除了传统的刀、叉和勺子外，还要配有一把剪刀，用来剪断或打开食品包装。餐盘上的粗糙凹槽可以把特定形状的航天食品固定住。航天员可以手持餐盘，或者把餐盘绑在腿上或固定在某处，撕开或剪开软包装袋口，利用勺和叉取用食品。

每次用餐后，如发现有食品残渣飘落时，需启动风机收集食品残渣。用过的纸巾、食品包装、吃剩的残留食品等都要放入压缩袋。

太空里怎么喝水？

在失重环境下，水不会流动，一个装满水的杯子朝上或朝下放都一样，杯子里的水不会自己流出来。因此，在太空中喝水是一件颇费周折的事。

为满足航天员饮水需要，载人航天器通常都会配有袋装水和贮水箱。袋装水可直接饮用，相当于“瓶装水”；贮水箱相当于“桶装水”，使用时要先将水灌到特定的容器中。

袋装水配有一根铅笔般粗细的吸管与水袋连接，吸管上有一个止水夹。航天员喝水时，先将吸管放入口中，然后松开止水夹，通过揉捏水袋，清凉的纯净水就会被“吸”或“挤”进嘴里。喝完水后，要先压紧止水夹，再将吸管从嘴里拿出。

（来源：中国食品安全网，综合央视新闻、人民网、浙江日报、新快报、北京晚报等）

编辑: 张 红