零点后外卖订单暴增三成 这是你的观赛最佳“伴侣”吗？

欧洲杯激战正酣，作为观赛最佳“伴侣”的啤酒也迎来了热销期。消费旺季叠加大型赛事，近期啤酒消费市场如何呢？记者走访了北京多家餐厅、酒吧，对此进行了报道。

欧洲杯激战正酣

消费旺季叠加赛事提振啤酒销量

周末凌晨零点，欧洲杯淘汰赛第一场比赛正式打响，在北京日坛的一家餐吧院内外坐满了观赛的球迷。这样的火爆人气从傍晚记者来时就一直持续，热闹的气氛和冰爽的啤酒成为顾客观赛的最佳“伴侣”。

餐吧负责人告诉记者，欧洲杯期间他们除了在室内外增加了观赛的大屏，还做了不少体育主题的派对活动，吸引顾客。一到周末或有比赛的日子，热闹的气氛都会一直延续到后半夜。

北京某餐吧负责人熊剑：我们会结合欧洲杯的主题去做一些这样的活动，欧洲杯开赛以来，我们啤酒销售量相当于以前的三倍。

销售人员表示，随着天气越来越热，赛事进入更激烈阶段，估计销量还会有更明显的提升。

北京某酒吧销售人员：我们现在店里卖得最好的就是啤酒，尤其在看球赛的时候，因为比较清爽，夏天在户外看球赛的人多，销量肯定要翻倍的。

外卖平台数据显示，欧洲杯开赛以来，部分地区零点后的外卖订单环比5月增长超一成，其中啤酒订单增长超三成。从时间上看，凌晨2-4点的订单量环比增长最为显著。一些从业者表示，2021年是体育大年，奥运会和欧洲杯都在今年举办，受赛事拉动，在夜场和夜市等渠道，啤酒消费都有明显增长，聚饮性场景有望增加，近几年销量疲软的啤酒今年有望得到提振。

中高端啤酒成行业竞争主线

欧洲杯期间，除了增加产量满足市场供应之外，过去一年浮现的许多新需求、新变化也让触觉敏锐的啤酒厂商开始调整产品结构，针对不同消费群体开发新品种。

在一家餐吧，记者看到，酒柜里啤酒的种类多达数十种。商家告诉记者，今年他们根据不同消费群体需求新增加了十多款新口味，一些女性偏爱的果啤、适合夏季的菊花口味等多元化、个性十足的精酿啤酒受到消费者青睐。

记者注意到，这些受欢迎的新品大多为售价在几十元以上的中高端产品。数据显示，2021年1-5月，中等规模以上啤酒企业累计产量1498.46万千升，同比增长18.9%。相比2019年同期基本持平。值得注意的是，高端产品销量明显提升。

经销商告诉记者，现在客户对酒水品质和种类要求不断提高，目前啤酒市场高端化趋势已经显现，市场渠道也在迎合高端化趋势配合销售。

啤酒经销商李继超：我们现在啤酒的销量和上个月比，基本上有两三倍的增长，这些增长里面可能集中在中高端的产品。现在库里边中高端产品的库存占比大概70%-80%。

根据中国酒业协会的报告，预计在“十四五”末的2025年，中国啤酒行业将实现利润300亿元，同比“十三五”末增长124%，年均递增17.5%。高端化已成为行业竞争的主线。

年轻一代消费升级 推动啤酒厂商转型

在啤酒需求高端化与多元化趋势的双重推动下，啤酒行业不断探索转型。精准的人群定位与产品打造、线上线下全渠道的布局，也让各大啤酒品牌找到了新的市场机会。

在北京三里屯的一家主打啤酒文化的酒吧，眼花缭乱的啤酒种类、时尚体育元素以及娱乐社交场景吸引了众多年轻消费者。记者注意到，很多新奇种类和包装精美的联名款被摆放在显眼位置，售价在几十元到上百元不等。

北京某啤酒门店店长王子旺：我们的人群主要还是以年轻化为主，年轻人会有一些尝鲜的感觉，突出一些新鲜的设计，包括珍藏版或者联名版。

随着年轻一代成为消费核心群体，啤酒厂商将目光聚焦线下啤酒吧，通过拓宽年轻、时尚又具有文化IP的营销场景，刷新惊喜感与新鲜感，触达更多的年轻消费者。

业内人士认为，未来两到三年，消费升级所带来的啤酒市场消费结构转型仍将持续。面对不断变化的市场和消费者，仍然有很多潜在需求没有被满足。企业必须拓展消费新场景，努力寻求个性突破，在高端细分领域有效引导消费需求。

中国酒业协会秘书长 何勇：这种场景目的并不是为了产生多少利润，更多的是一种品牌的宣传和场景的营销方式，让消费者对品牌以及对产品的黏性提高，直接参与体验。其实对于啤酒产品来说，未来这种引导型的消费空间和潜力是巨大的。

编辑: 严红兰