南旅院350名烹饪专业大学生集体拜师：明确厨艺传承责任和义务

交汇点讯 11月24日上午，南京旅游职业学院烹饪与营养学院图书馆报告厅内，350名身穿整齐厨师服装的大学生，齐刷刷地向36位“大厨”师父鞠躬行礼，举行拜师仪式。从此他们结成师徒关系，明确厨艺传承的责任和义务。

徒弟们宣读《拜师帖》

此次拜师仪式，是在该校烹饪与营养学院2020年“大惠”创新创业实践周暨第九届烹饪美食文化节开幕仪式上举行的。上午9时许，拜师仪式正式开始。在司仪的引领下，该院2020级烹调工艺营养、西餐工艺、中西面点工艺等专业的全体新生齐读《拜师帖》，并向该院36位师父鞠躬行礼。作为回礼，师父们向徒弟宣读《回徒帖》，并将《回徒帖》赠予学生代表，从而正式确立师徒关系。

 师父向徒弟赠送《回徒帖》

据介绍，中国餐饮文化历史悠久，与其他传统文化一样，传统餐饮文化特别注重师徒传承关系。为弘扬中华餐饮文化，推动学生传承传统餐饮技艺，树立精益求精的工匠精神，南京旅游职业学院烹饪与营养学院从2016年开始，每年新生入学后举行隆重拜师仪式，以此增强学生对职业生涯的发展规划，塑造学生的职业使命感。

正式结成师徒关系

通过庄严的拜师仪式，烹饪与营养学院2020级全体新生都有了自己的校内指导教师，在以后的学习生活中，学生们的专业技能与道德修养一定会在老师指导下得到大幅提升。

仪式完毕后，学生代表还宣读了《食品安全承诺书》《实训安全承诺书》与《疫情新常态下健康生活倡议书》。相信此次活动中，学生们一定会遵守承诺与约定，以一个烹饪人的身份严格要求自己，约束自己，不辜负老师与家长们的信任与期待。

全体师父与徒弟代表合影留念

南京旅游职业学院党委书记周春林表示，师徒结对活动，不仅确定了传承关系，更明确了双方的责任和义务，可以更好地实现烹饪专业以“活动育人、实践育人、创新育人、文化育人”的高素质技能型人才培养目标。

通讯员 李蓉蓉 交汇点记者 李先昭

摄影：余萍

编辑: 封颢