“宁清和产品创新专家研讨会”在句容召开

交汇点讯 日前，由镇江市市场监督管理局主办，江苏宁清和生物科技有限公司协办的“宁清和产品创新专家研讨会”在宁清和研发中心隆重举行。本次研讨会专家学者齐聚一堂，各抒己见，各自对一种可消毒的食用酒液“宁清和餐饮伴侣”在解决食用卫生安全方面的理念、技术、安全性方面的新发现和新成果畅所欲言，取得可喜收获。

中国科学院专家任志远、江苏省轻工研究院高级工程师蒋德宝、东部战区总医院肿瘤内科主任医师王靖华、南京师范大学生命科学学生物工程制药专业主任龚祝南、 国家注册一级酿酒师、一级品酒师 、一级食品安全管理师周玉彬等来自食品、医疗、卫生各领域专家出席了此次研讨会。科技部火炬中心原副主任、公信投资常务副总裁修小平女士通过视频全程参加会议并发言。镇江市市场监督管理局副局长刘健、句容市副市长沈向民、镇江市市场监督管理局食品药品总监朱志玲等参加了此次研讨会，

此次会议的协办方代表、江苏宁清和生物科技有限公司董事长仲崇涛介绍，本次专家研讨会仅是一个开端，目的是要研究制定“宁清和餐饮伴侣”产品的企业标准，增强技术创新，扩大产能，以满足疫情防控、社会公共卫生等社会需求问题。

“宁清和餐饮伴侣”是一款75度蒸馏酒产品，该产品采用纯粮酿造，乙醇含量在75%vol，完全符合食用标准。根据国家卫健委发布的最新一期新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第七版）指出：“对冠状病毒理化特性的认识多来自对SARS-CoV和 MIERS-COV的研究。病毒对紫外线和热敏感，56℃30分钟、乙醚、75％乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂均可有效灭活病毒。”所以，“宁清和餐饮伴侣”是可用于直接入口器具、食物如餐具碗筷、果蔬和手部预防消杀的产品，同时也能降度调制成酒饮，口感爽冽，应用场合十分广泛，安全性能极高。产品一经推出，即在市场引起巨大反响，目前淘宝、苏宁易购、荔优品、天天餐博会、好味精选等线上平台均已上线销售。

专家在本次研讨会上指出：因为独特的酿造工艺，本品中所含乙醇产品在空气中挥发后仍然有乳酸、乙酸等有益残留，从而保证微酸环境，达到灭菌消毒的长效性。另外，针对市面常见消毒产品与灭菌产品对环境与人体的影响，结合消杀的方式以及实际经济费用，与会专家进行了深刻的发言和探讨，一致认为“宁清和餐饮伴侣”是一款理念新颖、技术独特、产品安全的创新产品。

这款产品能适应社会需求，解决了群众实际面临的餐具、食品入口杀菌消毒难的问题，在一定程度上弥补了食品卫生安全存在的不足，作用非常积极和深远；应用“多菌种生物发酵技术”，开创了“人工智能摘酒技术”等新技术体系，使产品的功能性更丰富，该产品能够营造偏酸环境，使得灭菌杀毒更具有长效性；是一种可消毒的食用酒液，安全可靠。

专家组对“宁清和餐饮伴侣”产品给予了充分的肯定和高度评价。专家指出，在全球疫情紧张的局势下，这样一种可消毒的食用酒液的创新产品，对于保障人民群众能够开展正常的工作、学习、生活秩序，对于严防疫情风险，减少聚集性疫情有着非常重要的作用，尤其满足如餐饮行业、服务行业等消费场景。此类产品填补了国内市场的空白，对满足疫情防控和老百姓实际生活需要有着非常重要的价值与意义，建议对产品项目扩大生产与推广给予大力支持，并且加强产学研合作，增强技术创新，优化产品包装标识，规范生产，扩大产能，以满足社会需要。江南

编辑: 杜立明