风口上的生猪养殖产业：生猪期货与楼房养猪

交汇点讯 8月14日下午，国际会展中心室外烈日当头，室内人声鼎沸。江苏现代农业（生猪）产业体系组织的第二届泛长三角猪业科技高峰论坛，做为南京农业大学主办的第5届南农猪业高峰论坛会前会----“风口上的生猪养殖产业”吸引了大量业内人士的关注。

生猪期货到来意味着什么？生猪期货在资本的呼声中渐行渐近，金融人士称我国的生猪交易体量具象的来比较的话，仅次于原油交易。它的到来必将使得生猪全产业链参与企业避险策略更加丰富，同时也标志着生猪标准化生产取得了阶段性胜利。中航证券金融研究所副所长彭海兰在报告中为大家从生猪期货推出的历程到生猪期货总体的设计思路，以及产业企业的参与度、产业集中度、行业周期性，期现货联动性等方面讲述生猪期货对生猪产业的影响。她认为，生猪期货是一种趋势，也是一个逐步发展的过程，从交割制度和风险控制等交易所都做了很大的努力，未来的生猪期货将会是一个延伸产业链衍生工具，更加有利于产业规避价格波动风险，提升市场竞争力，实现产业高质量发展。

让猪住高楼，是不得已的挑战还是产业发展进步的创新？楼房养猪如雨后春笋般全国遍地开花，是喜还是忧？是发展趋势还是昙花一现的插曲？该如何理解、做好楼房养猪？作为沙龙总策划师与主持人，江苏现代农业（生猪）产业技术体系首席专家黄瑞华直入主题，引导大家从不同角度发表观点。

江苏省农业农村厅畜牧业处处长杨瑛认为，楼房养殖在江苏快速发展，一是由于产业发展的需要，猪肉自给率的要求，各级政府出台了一系列的措施推动生猪生产；二是土地资源的限制，楼房养猪是一个不得已的选择，所以楼房养殖会像雨后春笋一样不断出现在大众的视野中。但是楼房养猪有利有弊，能够缓解江苏的土地压力是其最大的优点，而对于生物安全的防疫条件，建设周期等等，目前楼房养猪还是处于一个探索阶段。

黄瑞华指出，楼房养猪并不新鲜，南京、杭州上世纪90年代就出现了，甚至上世纪70年代哈尔滨就有二层楼房养猪的先例。但群楼式现代化楼房养猪第一个吃螃蟹者应属福建光华百斯特，这是偏爱还是无奈呢？该公司总经理林长光表示，当初做楼房养猪还真是一种无奈之举，由于福建是一个重视生态建设的省，土地资源和政府对行业发展的一些限制，所以在此基础上才选择进行楼房养殖小区的规划。福建生猪体系首席专家周伦江也提到，目前对于楼房养猪的审批不同省份的要求均在增高，福建省会要进行土地勘察，必须要规划部门邀请的专业建筑设计院去设计，正规的施工企业施工，臭气臭味的处理必须达标等，对一般养殖企业来说，推行楼房养殖有一定难度。

安徽生猪体系首席专家殷宗俊则认为楼房养猪对于上市公司是非常有利的，但对一般规模的养殖企业来说也有很多问题，所以对一般的规模猪场来说，在成本控制、生物安全方面有待考究。

国内楼房养猪做得最响亮的企业当属扬翔集团，集团副总裁高远飞为大家介绍了扬翔对于楼房养殖的一些经验。他谈到，扬翔养猪的宗旨就是“让猪活得好一点”。现在的美式猪场里面会有一些问题，扬翔的楼房猪场在内部结构做了很大的规划，并且首先就要考虑解决生物安全问题。如今的扬翔在楼房养猪的生物安全和环境上做到了极致。而谈起成本，因为猪所生活的环境非常舒适，所以很多指标超出预期，例如节省了超出预期的药费，一头猪的医药费只有27元。平常市面的7公斤断奶成本为280元，而扬翔的楼房养猪一头7公斤小猪的断奶成本为200元，虽然楼房养猪看起来有很多风险，但从扬翔的实践结果来看，效率与效益都是非常可观的。高远飞认为，楼房养猪是未来的大趋势。

作为业内名气很响的交钥匙工程设计公司，荷德曼公司总经理王伟伟则提醒大家冷静看待楼房养猪，并非十全十美。他认为对于楼房养猪除臭是棘手的问题，单纯的做物理除臭效果差，化学除臭生物除臭使用的材料又被严格关注，希望养猪人能够多考虑如何能够让除臭效率提高。

林长光董事长谈到楼房养猪就像一个铁桶，外部看起来是无坚不摧的，但多层高密度养殖，对于生物安全是一个很大的考验，包括人员，物流，料线的设计等等。随着我们的设备技术科技的进步，有些地方也在尝试楼房养猪，但每一个养殖企业实力不同，企业有大小，投入能力有区别，所以建出来的楼房也是不同的，政府对于新兴的楼房养猪要进行引导，要做好相应的规划。在有观众提问到对于新兴材料使用到楼房养猪上的看法时，林总也认为对于楼房养猪建筑领域材料的应用，养猪人也要打开思路，进行有益探索，多和其他行业的人进行沟通。

作为楼房猪企设计的先锐企业，斯高德技术总监孙勇跃谈到楼房养猪不是平养的叠加，而是在更小的面积上做更多的存栏和产出。技术方面有很多挑战，第一是环控系统，第二实现饲料输送，第三粪污处理，第四做除臭。在项目设计之初，无论平养还是楼房养猪，大家都要做好全场的生物安全体系。对于楼房养猪，大家会更加注重生物安全，所以这反而是一个很好的现象。

中国动物卫生与流行病学中心、国家外来动物疫病研究中心副主任吴晓东认为，对于楼房养猪从长远来看，发展前景是可观的。但对于生物安全的投入，生物安全的模式，人员物料的流转模式，楼房的建筑模式等等方面是一个全新的挑战，希望后来者能够依据现有模式进行发展，利用好现在的大资源。

北京科为博生物科技有限公司吴培均董事长认为，楼房养猪不能简单理解成平层养猪的简单叠加，应该换一种思维考虑环境控制。例如微生态制剂的应用，应该是减少楼房养猪除臭压力的重要途径。

还有观众建议多多考虑臭氧消毒，减少消毒药的大量使用对环境的二次污染。

黄瑞华在总结中指出，在对待“楼房养猪”问题上，还有两个方面需要注意：一是根据养殖主体的实力和规模的不同加以区别对待，既不盲目鼓励提倡，也不一味干涉限制，而是根据实际情况和需求进行。二是注意真正的节约用地，在满足环保要求的前提下，在适宜的地方探索发展“楼房养猪”以盘活资产和创造经济效益。最后他提醒大家，任何一种技术或模式之所以产生，就是因为其有突出之处；但任何技术或模式又有其产生的先决条件，不应盲目推广。

本次沙龙联合多省生猪体系首席专家、行业主管领导、楼房养殖以及生猪上下游产业链的企业家们，就生猪养殖热点展开讨论，产生热烈反响。本次沙龙也是一次多领域结合、内容丰富、影响深远的观点碰撞，为当前生猪养殖的发展方向提供了很多的宝贵的前瞻观点。体系首席及集成创新中心投入的大量精力，以及体系内相关创新团队及基地人员的参与，为沙龙的成功提供了有利保证。体系还同时作为整个论坛的协办方，推荐并邀请了吴德教授等国内专家、Sung Woo Kim等国际专家、David Casey等著名企业领导人前来或远程授课，使论坛达到空前效果。保持科学前沿的专业知识才有前瞻的发展思路，旨在更好地服务和推动我省生猪产业的发展。

交汇点记者 许海燕

新华日报全媒体经济新闻部出品

编辑: 洪叶