交汇点讯 又是一年辞旧迎新时。元旦假期，无论你是选择与家人闲坐，感受灯火可亲，还是与好友相聚、围炉畅饮，都离不开美食好物的陪伴。
12月31日，叮咚买菜发布了2021-2022年跨年消费趋势预测报告。报告显示，今年元旦受低温天气影响，预计到家火锅消费将迎来高峰，高品质牛肉食材将搭档火锅成餐桌最强CP；同时，热红酒、精酿啤酒等网红酒饮的热度也延续到了线上，预计元旦期间销量将增长约200%以上。
单日火锅锅底预计突破20万，高端牛肉食材或迎来热销
据报告，这个元旦，正遇上此前一波强劲寒潮带来的低温天气，“暖身”、“温补”将成为新年首批美食关键词。养生青年们除了备好秋裤和泡脚桶，也将养生写入新年食谱，火锅、人参、萝卜、牛羊肉等温补美食预计都将迎来销量高峰。
根据叮咚买菜大数据，2021年的最后一周，火锅关键词搜索量环比上涨达60%，预计元旦期间，单日锅底销量最高将达20万份。
在配菜方面，牛肉类食材向来是火锅最佳拍档。今年，叮咚买菜在常规火锅肉类食材的基础上，增加了不少“品价比”超高的高端牛肉商品。报告预测，云南文山冷鲜黄牛嫩牛肉、加拿大安格斯AAA级上脑牛肉卷、手打潮汕牛肉丸、澳洲和牛M4级雪花牛肉片，将成为元旦期间的火锅牛肉届最强F4。
年宵花将迎开门红，银柳或夺元旦“花魁”
讨个好彩头是花卉的附加功能，平时略显“土气”的红、黄色系花束，将在新年迎来翻身时刻。叮咚买菜大数据预测，年宵花将于元旦期间迎来线上销量爆发。缤纷郁金香、红红火火的火龙珠、寓意满堂红的伊朗进口红瑞木，以及多头金百合、朱顶红、冬青、大丽花等鲜花，由于色彩艳丽，销量环比增长预计较其他冷色系花束高10个百分点以上。
其中，寓意开门红的银柳因色彩红火、养护期长，预计将以最快增速在元旦期间夺得年宵“花魁”，假期三天销量轻松过万。各地来看，上海人偏爱用郁金香装点新年气氛，成都人将在元旦购买最多的花束为澳洲腊梅，而深圳消费者则是银柳福桶的忠实拥趸。
热红酒PK精酿啤酒，高颜值水果正当时
跨年时刻，把酒言欢。根据报告，叮咚买菜平台的酒类销量在元旦期间预计将环比增加30%。其中酒饮中的两大新晋“流量王”也将在这个假期“狭路相逢”。
今冬火遍大街小巷的热红酒，如今在叮咚上可以轻松get同款。数据显示，下单热红酒香料包的用户80%同步搭配了红酒商品，其中上海作为热红酒的首批粉丝所在地，该系列商品销量遥居全国首位。而叮咚买菜于近日推出的自有商品——精酿原浆鲜啤酒，由于采用优选麦芽与啤酒花，香气浓郁、口感卓越，自上架以来也受到众多啤酒爱好者的热捧。元旦期间，预计这两大网红酒饮的销量环比增速将达到200%以上。
由于跨年正值草莓、车厘子、红美人等高颜值水果旺季，自然是假期餐桌上好吃好看的必备美食。此外，迷你樱桃山楂、可以当水果吃的紫美人萝卜、新疆阿克苏苹果，这类红红火火的水果搭配跨年的热闹气氛，预计也将成为元旦期间的水果热门商品。
通讯员 田飞
新华日报·交汇点记者 颜颖
新华日报全媒体经济新闻部出品
编辑: 沈佳暄
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