疫情后你最想做的事，离不开这些行业的复苏

交汇点讯  早樱已盛开。虽然和制造业相比，服务业的复工之路尚有些艰难，但复苏的脚步已挡不住。

这些行业我们离不开

“疫情期间，当各行业停摆，你最希望恢复的是什么行业？”记者在包括各个年龄层的亲友群做了个小调查，快递、外卖被认为是两个最离不开的行业：“不能没有快递，线下不能去逛，线上买了东西送不到家就很崩溃”“可以不理发，可以没有钟点工自己擦地板，但作为一枚吃货，如果没有外卖可点，心情会很灰暗”……

服务业与市民日常生活联系最密切，复苏让人期盼。 微信公众号“江苏1号”的征集文《嗨，疫情结束之后，你最想做什么》，有的网友留言说，要喝奶茶，吃火锅，去看戏，去旅游；有的说，要穿上最美的衣服，化最美的妆，约上几个闺蜜，聚个餐；还有的说，要去健身馆撸铁，把长出来的几斤肉减下去……

城市的烟火气正一点点回归。“一味老卤面”，是南京去年火起来的一家网红店。费尽九牛二虎之力，通过4道防疫关卡，店家终于上线外卖平台。“上线第二天，仅用时1小时48分钟，大家就买空了一整天的囤货。”老板说。“安乐园”是南京有名的清真餐馆，虽未恢复堂食，但门口来斩鸭子、买包子的人排起了队。“在附近住了20年了，就好这一口。平时上午出来锻炼身体后，习惯中午来这里吃一碗面或是吃几个包子。”正在排队的王大妈说。据称，“安乐园”以前一天斩六七十只盐水鸭，现在每天斩三百多只。

目前，全省服务业企业已进入复工高峰期。省发改委提供的数据显示，截至3月2日，全省纳入监测的32893家设区市服务业规上企业中（含部分限上批零住餐企业），有24854家企业复工复业，平均复工率达75.6%。

苏南地区服务业复工率接近八成。截至3月3日上午，苏南地区规上（限上）服务业企业21907家，已复工企业16609家，复工率79.4%，高于全省平均水平。其中，南京市规上（限上）服务业企业8403家，复工企业7878家，复工率达到93.8%，居全省之首。

批发零售和住宿餐饮行业受疫情冲击较大，针对该行业的监测调查显示，8587家设区市限上批零住餐企业中有5578家企业复工复业，复工率达到65%，较2月中旬有明显提升。

服务业复工难在哪

“春节期间的订单在腊月二十几才全部截止，后来在除夕左右就将游客订单退掉了，我们将客人的订金和报名费用都原路退回，不收取任何手续费。粗算一笔春节七天的损失，仅订单一项就损失十几万元，这部分损失完全由我们承担。”徐州旅游集散中心业务经理刘洋说。

这样的场景，在旅游业界非常普遍。携程南通酒店客服金军已连续8年春运加班，这个春节原本打算带着同为携程客服的妻子王娜娜回家过年，然而，疫情迫使金军与妻子带着孩子回到岗位加班。“所有的订单瞬间变成退单。”金军告诉记者，国家铁路、民航、文旅等管理部门从1月23日开始，短短一周内相继推出11条新政，也让旅客退订井喷。春节期间，他每天大约要处理约240通客人呼入电话。携程酒店服务运营负责人陈纹介绍，截至1月30日，仅携程客服收到的春节旅游订单退改量就有数百万单。

由于此次退票原因非旅客个人所致，因此许多旅行社为旅客办理的都是免费退票，这意味着许多代理商，特别是大型代理商要在航司回款前先行垫付。去哪儿网CEO陈刚透露，春节期间公司已垫资10亿元，马蜂窝也为消费者退款垫资超5亿元。“退订潮”下，航司、代理商、酒店、在线旅游平台乃至整个行业的现金流都吃紧。

苏宁酒店及度假村旗下的酒店在疫情下也受到了很大影响。“苏宁酒店及度假村旗下共有15 家酒店。春节期间，年夜饭和客房预订大多数取消了，2、3月份的会议预定也有大规模取消。” 苏宁酒店及度假村经营中心市场传讯总监高菲说。

数据显示，疫情爆发以来，江苏43.64%的饭店处于停业状态，45.88%的饭店处于半停业状态。春节七天假期，每店平均客房收入损失34.32万元，每店餐饮收入损失49.29万元。与去年同期相比，总营业收入降幅大于60%的饭店，占总数的88.03%。

商贸流通业的经营恢复常态需要一定时间。南京市日前召开了重点商贸流通企业座谈会，行业协会和企业代表普遍反映，自疫情以来，多家商场和购物中心2月销售额同比下降90%以上，客流量是往期的10%-20%左右；复业的餐饮企业此前仅开展外卖业务，营业收入是去年同期15%左右。企业人员薪资、房租、水电、贷款、供应商货款等压力很大，现金流紧张。

对餐饮企业来说，虽然外卖可以弥补餐饮业一定的损失，但不足以支撑餐饮业发展。日前，多地餐饮组织纷纷公开喊话，要求美团等平台降低外卖扣点。“比如100块钱的订单，外卖抽佣11元（按20%计算），商家最终获得毛利只有35元，而这毛利不足以支撑餐厅的运营成本。”一位餐饮界人士说。

 目前，南京部分餐饮企业经备案后已恢复堂食。据了解，根据南京市的规定，复工需备案，对于堂食也有诸多要求，如建立用餐人员可溯源制度，实行预约就餐、错峰就餐；大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米。有些餐饮企业则担心恢复堂食或将加重原来的经营负担，“人力、租金、防控设备成本都不是小数目。最重要的是，没有客流才是最大的痛点。”

健身馆、电影院等行业的复工尚未启动。“企查查”数据显示，从全国来看，2020年1月至2月疫情期间，传统健身企业相继注销了3295家，高于2014年全年总量数。

在创新中谋自救

业内人士指出，服务业复工后，原有经营模式可能会有不小改变。这场疫情会对大家的生活态度，消费理念，消费方式，社交模式产生影响，生活被改变多少，就意味着商业会被改变多少。

社群营销、全民营销成为当下餐饮业、零售业自救的重要手段。古南都集团已进驻南京市236个社区，吸引2万多消费者线上团购，原计划在本年度逐步推进的社区营销，却在20天内倒逼实现。四川酒家从正月初四启动线上社区团购以来，目前每天的订单量都在200单左右，总经理赵小美得时刻盯着手机的6个社区群，忙着接单，“比以前还忙。” 2月5日，小厨娘9家门店开启了外卖，目前南京的24家门店都已开通线上外卖，每天外卖单量在1500单左右，较1月份增长37.6%。

如果说双线融合已成为零售业转型方向，社群营销则是双线融合的助推器。苏宁大数据显示，24期免息活动中，家电家装3C等产品短期内同比销量增长700%，社群营销销售额贡献率超过30%，全民营销拉力明显，相关活动在超过100万个社群中推广。苏宁拼购总经理张奎说，“通过2月份的试水，全民营销的方式为农户和商户都带来了良好的订单增长，3月份拼购还要扩大全民营销的范围，全员、全品类参与。”目前，苏宁又在向全社会扩招“推客”。

对商贸流通业来说，“上线”成为大势所趋。疫情的发生按了快进键，加速了在线化进程。苏宁易购线上销售成为主力军。最抢眼的是苏宁菜场，在刚刚过去的二月获得环比7倍的销售增长，单店最高增长甚至超过10倍，用户复购率达到61%，APP内下单占比接近六成。

旅游企业除祈盼政策帮扶，亦纷纷“自救”。常州华怡明都酒店集团多次召开连锁酒店视频会议。“平时因接待量大而无法完成的酒店内部维护保养，都可以利用这个‘空闲期’彻底完善，还可开展管理结构优化分析，做好员工培训，苦练内功，迎接挑战。”华怡明都公司相关负责人表示。记者从省文化和旅游厅获悉，截至目前，江苏226家四星级以上旅游星级饭店中，近一半恢复营业。

南京财经大学教授、江苏省现代服务业智库首席专家张为付说，经历过此次疫情，未来服务业服务模式的创新将无止境。因此，对于服务业企业来讲，既不用过于恐慌，也不用放大危机。疫情之后所带来的改变和影响，服务业都需要更好地捕捉，同时更好地调整自身，更好地推动各种变革，真正做到提前布局、提前规划，转危为机。

交汇点记者 宋晓华 付奇 颜颖

微信公众号：江苏1号

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新华日报全媒体经济新闻部出品

编辑: 颜颖