鸡蛋价格看涨，每斤已破5元！未来价格或依然坚挺

从“香椿自由”到“水果自由”，“菜篮子”的每一次价格变动都拨动着百姓的心弦。一般来说，肉价和菜价是大家日常关心的种类，但最近，鸡蛋的价格由于波动明显，引起人们关注。

近期我省鸡蛋价格波动情况如何，影响价格变化的原因有哪些？记者就此展开调查。

鸡蛋价格上扬，呈现季节性波动

“这几天鸡蛋贵了，草鸡蛋基本都要5.5元钱一斤。”在南京菊花农贸市场鸡蛋货架前，张女士小心翼翼地将鸡蛋挑拣到塑料袋里。“要小心一点，鸡蛋破不起啦。”张女士笑着说。

记者走访了几家菜市场发现，目前草鸡蛋零售价每斤约5.5元至5.8元。“6月的时候，草鸡蛋价格每斤约4.6元，这半个月每斤鸡蛋涨了一元。”对于鸡蛋价格的浮动，南京环宇农贸市场鸡蛋摊摊主王先生也无奈地表示：“顾客跟我们抱怨价格高，但我们也没办法啊，鸡蛋的进价高了，零售价也得跟着高。”

记者随后来到了南京众彩农副产品批发市场。上午10点，批发市场内早已停满了封闭式货车，大量的电动三轮车不断地从市场内进进出出。

林春秋，做鸡蛋批发生意已有7年了，记者见到他时，他正麻利地把成框的鸡蛋从货车上搬到三轮车里。“现在，鸡蛋批发价每斤约5元，半个月前每斤价格还3.7元呢。”林春秋一边按着计算器一边告诉记者，“一般来说，夏季鸡蛋价格都会上浮，但目前价格确实偏高，去年夏季鸡蛋每斤约4.5元左右。”

记者走访了几家批发市场发现，目前鸡蛋的平均批发价每斤都在4.8元左右，并且价格波动比较明显。“今年7月开始，鸡蛋价格不稳定，今天和昨天每斤甚至能差0.5元。”做鸡蛋批发生意已有20年的张崇锋说。

农业农村部的“农产品批发价格200指数”数据也印证这一说法。6月28日，全国农产品批发市场鸡蛋每公斤8.33元，这个价格7月16日已经达到了9.71元 ，其中7月15日的数据显示，在国内鲜活农产品批发市场重点监测的60个品种中，与上周五相比价格升幅位列第一位的就是鸡蛋，幅度6.2%。

夏季母鸡出蛋量少，价格微涨系正常

“天热、天冷，母鸡出蛋量都会变少，所以夏季和冬季都会出现鸡蛋价格上涨的情况。”南京众彩农副产品批发市场工作人员张科表示，农副产品一年的生产情况和价格都有规律可循。

据业内人士介绍，鸡蛋价格会随季节呈现一定的波动：每年3月到5月之间，鸡蛋价格往往偏低，其主要原因是市场上供大于求；而一般到7月中下旬到9月份之间，鸡蛋则处于高价位，主要原因就与产蛋量有关，再之上中秋节、国庆节临近，食品需求增加，鸡蛋需求量也随之增高。

卓创资讯分析师黄子轩也表示，本次拉动蛋价上涨的主要原因的是鸡蛋供应偏紧。在产蛋鸡存栏不多，加之高温天气导致蛋鸡产蛋率低，鸡场余货压力不大，养殖单位低价走货意愿不强。

虽然夏季鸡蛋价格上涨是正常的现象，但张崇锋对这段时间鸡蛋的价格表示出疑惑：“夏季鸡蛋确实涨价，但时间点一般在8月，而往年7月初由于大专院校放假等原因，鸡蛋单价反而会出现微降的情况，我猜测价格波动会不会与期货操作有关。”

事实上，7月上旬的期货市场，鸡蛋期货主力1909合约价格确实呈现了上涨态势。那么，期货市场进行操控可能性大不大？

有分析师认为，理论上是现货价格影响期货价格，一般情况下很少出现通过期货市场来操控现货价格的现象。

南京鑫源蛋品批发部负责人秦源也表示，鸡蛋是全国农户都可以接手生产的，不存在几个大户就联合操纵的可能。“农副产品价格变动主要还是与供应量有关。比如，目前环保政策与食品安全不断推进，淘汰了很多不合格产能，小微型养殖单位十分谨慎，一定程度上也会对鸡蛋供应量造成影响。”

“蛋价未来可能还会上扬”，对销售量影响不大

目前，鸡蛋货源供应略紧，且受高温天气影响，蛋鸡产蛋率出现不同程度的下滑，那么接下来鸡蛋价格走势如何，会有下调的可能吗？

“夏季鸡蛋产量少，所以至少整个夏季的价格可能都会维持高位。”林春秋表示自己明显感受到了进货量的变化。“春天的时候，一辆可以装2000框鸡蛋的货车，基本每趟都可以装满，而这几天大概只能装1500框。”他表示，鸡蛋保质时间有限，养殖场也不可能存在囤货的情况。随着天气越来越热，进货量还会少，价格也会看涨。

除了气候，传统食品也是影响鸡蛋需求的一大因素。秦源告诉记者：“历年的中秋都是鸡蛋和鸭蛋市场的旺季，中秋月饼、糕点等传统节日食品厂通常会提前1至2个月开始采购原材料，这必然会影响后期鸡蛋的需求和价格。”

卓创资讯分析师也预测，由于前期鸡蛋价格涨幅明显，预计本周鸡蛋行情或呈现弱势。但受货源限制，蛋价下滑空间有限，后期随着中秋备货逐渐开启，市场需求好转，蛋价仍有上涨可能。

那么，价格波动对鸡蛋的销售量是否会造成影响呢？记者采访的几家鸡蛋批发老板均表示不会。

“一般来说，价格涨肯定会影响销售量。但农副产品比较特殊，无论价格如何，每年销售量都差不多，毕竟大家不会因为价格涨了就不吃了。”秦源说。

菊花农贸市场鸡蛋摊摊主郑女士也表示，总销售量肯定会减少，但基本上可以忽略。“要说比较大的变化可能就是，价格较便宜的鸡蛋销售量增加了，原本就比较贵的鸡蛋销售量少了，但总体客人该买几个，还是买几个。”

交汇点记者 朱璇 实习生 郭宇轩

编辑: 朱璇