省农科院启动“特异叶色茶树资源评价与利用关键技术研究”

交汇点讯  19—20日，省农科院休闲农业研究所与宜兴市农业农村局联合举办的省农业科技自主创新资金项目“特异叶色茶树资源评价与利用关键技术研究”启动会暨“江苏红茶品质提升关键技术研究”推进会在宜兴市召开，吸引了来自中国农科院茶叶研究所和江苏、安徽等地的茶叶研究专家和茶叶企业负责人等前来参加。

“茶树叶色多以绿色为主，但通过人们对叶色变异的茶树资源进行筛选和培育，获得了白叶、黄叶、紫叶、红叶以及花斑叶系列等特异叶色茶树品种。这类茶树含有丰富的氨基酸和花青素含量，以及茶多酚含量低，具有较高的附加值和较好的市场前景。在市场上，黄叶茶最高价格可以卖到1.2万元/公斤，紫叶茶价格更是高达1.6万元/公斤。但是，由于这些特异叶色的茶树叶片中叶绿素含量较低，代谢能力较弱，普遍存在着幼苗期抗逆性差、成活率低的问题，因此，迫切需要对这些特异资源在江苏地区的生长特性、适应能力、特定生物学特征（叶色、功能性成分）的保持能力、加工工艺等开展全面评价。”该项目负责人、省农科院休闲所所长周建涛研究员介绍说。

“另外，我省虽然已有3万亩特异叶色茶树种植面积，但种植的多数为外省品种，自主选育具有本省特色的特异叶色品种迫在眉睫。”无锡市茶叶品种研究所高级农艺师梅菊芬介绍说。作为特异叶色茶树资源评价与利用关键技术研究项目的承担单位之一，目前该所已经从全国各地收集了1680份茶树品种资源，并在宜兴市张渚镇芙蓉村玉山基地进行试验种植200亩，其中核心示范区面积为20亩。“根据特点，这1680份资源分为常规类、机械适采类、白化类（白叶和黄叶）、紫化类（高花青素）以及特早生类，为后面的新品种选育打下了坚实的基础。”

作为该项目的主持单位，省农科院休闲所将主要从特异叶色茶树栽培特点、加工环节以及休闲利用等方面进行研究。休闲所副所长杨亦扬为记者罗列出了一些栽培方面的关键点：特异叶色茶树在苗期的时候，比较难管理，通常需要辅以遮荫，来提高其成活率；在肥水管理上，该类茶树品种的需肥特性较常规的茶树品种有些差异，比如氮肥施用过多或时期不当会影响白化或者黄化度。在病虫防控方面，主要是以茶树生态调控技术为基础，辅助运用杀虫灯、性诱剂和色板物理诱杀技术，在虫害高发期，采用生物农药和低毒高效的化学农药进行防治，以达到控制茶树害虫危害。

项目组成员、休闲所茶与饮料植物研究室万青副主任告诉记者，由于遗传和生理特点，特异叶色类茶叶内的成分组成与常规品种有较大差异。如白化茶在返白期氨基酸含量较高，茶多酚含量较低，制作绿茶香气较高，制作红茶鲜爽度高，但滋味浓强度；紫化茶花青素含量较高，无论制作绿茶还是红茶成品茶叶苦涩味较重；而黄化系茶树大多叶片持嫩性差，最适加工期过短等，这些都是未来需要突破的加工难点。同时，项目组还将利用不同叶色茶树品种和其他植物拼配，开发具有特殊风味和特定功能的产品，从而吸引年轻消费群体的个性、活力、时尚茶饮。

具有白色、黄色或紫色特征的特异叶色的珍稀茶树资源不仅丰富了茶树品种和茶叶产品的多样性，更为休闲观光茶园建设提供了更多选择，以其丰富的叶色变化组合成丰富的景观，但如何根据品种生物学特性选择资源以及在观光茶园系统中合理配置不同叶色的品种，并使之与其它景观相统一还有待于进一步研究。周建涛说，实施本研究项目的目的，就是要通过筛选和引进适宜江苏茶区推广应用的特异叶色茶树资源，建立相应的栽培和管理技术体系，开展特异叶色茶叶加工关键技术的研究，研发茶叶新产品，并建立基于特异叶色茶树在休闲农业中应用的新模式。

据介绍，通过该项目实施，预计引进新品种（系）12—15个以上，筛选适合江苏茶区新品种（系）3—5个，选育新品种（系）2—3个，申请品种权保护或品种登记1—2个，形成特异叶色茶树栽培技术体系1套，创制不同叶色茶叶产品3—4个。（邹建丰）

编辑: 王建朋