这家180岁的老字号，用品质与创新为城市名片添彩

交汇点讯 香醋是镇江的城市名片，香醋产业是镇江的地标产业之一。在43家镇江醋企中，恒顺无疑是最亮眼的那一个。今天（6日）上午，恒顺180周年高质量发展峰会在镇江举行。记者从峰会上获悉，作为我国规模最大、国内市场占有率最高的食醋生产企业，江苏恒顺醋业股份有限公司已经连续23年国内食醋销售收入稳居第一。

在行业能获得如此地位，恒顺的第一个秘诀便是坚持品质至上。恒顺醋业制醋车间主任 、江苏工匠林田中告诉记者，恒顺历经三个甲子，薪火相传、生生不息的发展基因之一，正是“匠心”：“醋对于我们恒顺人来说，就是一个舌尖上的艺术品，它里面富含着大小四十多道工序，才能从一粒米变成一滴醋。对我们的这种匠心精神，要求应该是一丝不苟、精益求精，从传承上面讲，我从我的师傅那里接到了接力棒。我还要继续地一如既往地做好传承，带好徒弟，把我们恒顺香醋国家级非物质文化遗产这样的一个非遗技艺传承下去。”

因为坚守品质，恒顺先后荣获“中国驰名商标”、“中华老字号”，入选国家级非物质文化遗产保护名录，入围国家工业遗产，成为国家级农业产业化重点龙头企业、中国调味品协会会长单位。

然而坚守品质，并不意味着墨守成规、一成不变。作为率先实现行业内第一个工业化整合、第一个规模化生产、第一个机械化酿造、第一个资本化运作的醋企，恒顺成功的第二个秘诀便是创新：2016年，恒顺推进智能化发展，将信息化管理运用于生产、仓储、营销等各流通环节，40多道工序的90%以上实现自动化；2017年，恒顺“食醋酿酿造智能工厂”项目获评国家工业和信息化部全国智能制造和工业互联网专项项目，是调味配品行业内唯一一家上榜企业。

江苏恒顺集团总经理聂旭东表示，依靠不断的创新发展，恒顺先后完成了规模化、品牌化、资本化和现代化的四次飞跃，站在历史发展的新起点上，恒顺人将怀揣一颗“恒心”，继续抢抓技术攻关：“现在我们在进行智能酿醋的技术攻关，第三代产品已经出来了。我们相信，通过我们技术不断地进步以后，能够帮助我们整个行业能够更好地进步，真正让我们全社会的所有的消费者能够享用到更加安全、美味、可靠的食醋。”

交汇点记者 钱飞

编辑: 晏培娟