行业首家！“百年恒顺”入选国家工业遗产

交汇点讯  12月19日，从国家工信部网站传来喜讯：“恒顺镇江香醋传统酿造区”被正式认定为国家工业遗产！据悉，这是中国食醋行业第一家、也是镇江唯一一家入选企业。

据介绍，国家工业遗产的认定，是对记录了我国工业发展不同阶段的重要信息，见证了国家和工业发展的历史进程，并且具有重要的历史、科技、社会文化和艺术价值的工业项目进行的保护。它的评审过程极其严格，需经过申报推荐、层层评审、专家现场核实认定后，由国家工信部统一对外公布。

镇江“百年恒顺”作为中国食醋行业“活着的工业遗存”，其传承和保护工作受到评审专家一致好评。此次顺利入选国家工业遗产名单，也进一步彰显了恒顺在中国食醋产业发展史上的重要历史地位。

记者了解到，恒顺，始建于清道光年间，为中华老字号企业；独特的生产工艺和上佳品质，使其成为镇江香醋乃至中国食醋的代表。企业创建179年来，随着我国食醋产业的发展、企业公司合营的改造和镇江48家酿醋作坊整合，在恒顺、恒丰等厂区原址上保留了大量的传统酿醋遗迹。为更好的保护、开发、利用工业遗产，近年来恒顺扩建了“中国镇江醋文化博物馆”并积极打造“恒顺工业文化旅游示范区”。

其中，恒顺醋文化博物馆等不仅完整的保留了具有三千多年历史、被列入首批国家级非物质文化遗产保护的“恒顺镇江香醋传统酿造技艺”，而且集中展示了近百年来恒顺“以池代缸、大罐制酒、传统陈酿、智能灌装”等创新发展并成为国醋代表的历程。由此，被誉为“活着”的工业遗产，是中国制醋发展史的实景呈现，具有重要的历史、科技、社会及艺术价值。

恒顺集团总经理聂旭东告诉记者，恒顺的发展是中国民族工业发展的缩影。此次获批国家级工业遗产，不仅有利于恒顺工业遗产的保护、工业文化的弘扬、工业旅游的发展，而且对丰富实体经济的发展内涵、提高品牌张力影响力、提升企业高质量发展都有着积极的推动作用。

事实上，也正是源于对百年工艺的传承、创新与发展，恒顺已连续16年成为“中国调味品协会会长单位”。香醋出口美国、日本等150多个国家和地区，销量连续23年保持行业第一，企业品牌价值达81．35亿元，十年来销量保持较高增速，企业效益保持高位增长，行业龙头地位不断强化。

采访中，刚刚到任的恒顺集团董事长杭祝鸿则表示，恒顺将充分运用“工业＋”模式，发展工业文化旅游新业态，提升产业核心竞争力和综合实力。将一如既往传承和弘扬工匠精神，依托独特工艺流程、设施设备、厂容生态等资源，重点发展工业遗产、文化创意、观光工厂、工业旅游、研学科普等工业文化旅游模式，让工业文化旅游成为镇江发展的一个新亮点新地标。

通讯员 王娜 交汇点记者 万凌云

编辑: 张红