非遗美食进高校，交汇点记者带你大快朵颐
2019/10/31 16:14
来源：交汇点
交汇点讯 孝子网油卷、加蟹小笼包、银丝面……10月31日上午，“食美常州、品味非遗”非遗美食进高校暨江苏理工学院第二届美食文化节开幕。本届美食文化节展销了百余种常州特色美食和非遗美食，并现场展示了非遗美食的制作技艺，吸引数千名师生前来品尝。
“龙凤呈祥”“寿星祝寿”“年年有鱼”……开幕式现场，常州特色美食堆花糕团吸引了师生的目光。这些造型精美的糕团出自67岁常州老先生华焕仁之手。华焕仁向师生们展示了堆花糕团的制作工艺，造型、堆花、修整……多彩的造型在华焕仁的手中生动地呈现出来。华焕仁告诉记者，他13岁起就开始制作堆花糕团，至今已50多年了，这门手艺在其家族传承了三代，已被列入第二批常州市非物质文化遗产名录。
开幕式上，国家级非物质文化遗产代表性传承人叶莉莉带来了国家级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目——“小热昏”表演，新紫金大酒店梁仕海大师展示了文思豆腐的制作工艺，吸引了师生的阵阵掌声。“我们希望通过本次美食文化节，探索具有高校饮食特色的饮食文化，满足大学生多样化饮食需求，继承、弘扬、创新常州美食文化和历史文化。”江苏理工学院副校长谢忠秋说。
美食文化节现场，常州特色美食加蟹小笼包颇受欢迎。“这个加蟹小笼包肥而不腻，蟹香扑鼻，味道非常鲜美。”江苏理工学院大一新生朱汉希告诉记者，他不仅品尝到了特色美食，还对常州的非遗美食文化有了更加深入的了解。“我吃的这个加蟹小笼包源于道光年间，由小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创，也是常州市非物质文化遗产呢！”
本次美食文化节历时两天，期间有近30家常州地方知名企业现场展销了梨膏糖、鸡汤鱼圆、鳝丝面等常州特色美食和非遗美食。
通讯员 王济伟 束瑜 许琳
编辑: 唐颖
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