赣榆两道美食入选江苏省百道乡土地标菜

交汇点讯  日前，江苏省百道乡土地标菜名单公布，连云港市6道美食成功入选。其中赣榆区的“赣榆小鱼煎饼”“赣榆清蒸梭子蟹”两道位列其中，其所采用的制作技艺、寓藏的民俗风情独具非遗元素。

赣榆区地处江苏省最北部，东临黄海，拥有62.5公里的黄金海岸以及7000平方公里的海州湾渔场，盛产对虾、黄鱼、梭子蟹、紫菜等各类海产品。赣榆梭子蟹、白虾、沙光鱼、对虾等海产品养殖是当地一大特色支柱产业，产品远销上海、北京、广东、海南等地，在全国有很高的市场占有率和知名度。近年来，赣榆在发展经济的同时，注重开发传承传统美食文化，形成一批知名度高、内涵文化深厚的地域特色美食，成为赣榆又一张亮丽名片。其中“赣榆小鱼煎饼”和“赣榆清蒸梭子蟹”深得区内外人们的青睐和喜爱。

赣榆小鱼煎饼是一道美味可口的小吃，属于苏菜系。历史悠久，一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食，遍布赣榆街头。因为其使用的原料广泛，又容易储存、可充饥，深受广大赣榆人民以及全国各地人们的喜爱。其制作技艺被列入第二批市级非物质文化遗产名录，其保护单位为赣榆区煎饼协会。

赣榆清蒸梭子蟹是赣榆区特产，也是中国国家地理标志产品。赣榆梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，味道鲜美，因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，有较高的营养价值和经济价值。

据悉，负责赣榆区两道美食的传承人计划将把更优美技艺展示给全区人民，进一步体现赣榆山海人文和美食特色，让赣榆美食走进更多平常百姓人家。

通讯员 朱代桂  冯艳  许璘

编辑: 吉凤竹