首届福羊美食文化旅游节开幕，泰州姜堰以“链”式思维做强“羊经济”

交汇点讯 深冬寒风起，羊肉飘香时。12月18日，泰州市姜堰区大伦首届福羊美食文化旅游节开幕。以美食相邀，大家一起品羊肉、喝羊汤、暖身心，以节为媒，与会嘉宾共同观民俗、叙乡愁、话发展。活动集中展示当地独特的羊文化魅力，吸引了众多本地村民、养殖户、羊肉店店主、游客、乡贤参加，热闹的场面成为寒风中一抹温暖的风景。

舞台上，精彩的文艺表演《大家一起喜洋洋》《丰收之歌》喜庆开场，一个个与羊相关的节目带领大家领略“羊”文化。舞台下，当地有名的羊肉馆摆成羊肉一条街，摊位上每道“羊”菜别具一格，引人驻足。店主们热情地向游客介绍每道菜的内涵：羊蹄烧青蒜梗取名“踏雪寻梅”，羊肉、胡萝卜、大蒜等混烧为“喜气羊羊”，青椒、大葱炒羊肝是“肝胆相照”……栾三羊肉馆店主栾飞端上一碗碗浓稠雪白的羊汤，撒上青蒜叶，香气弥漫，送给游客品尝，游客马先生喝了一口，竖起大拇指连声称赞。

魏氏羊肉馆店主魏国华带来冷切羊肉，用牙签戳起送给游客品尝。“大伦羊肉为什么这样好？”有游客好奇地问。魏国华娓娓道来：大伦位于通南高沙土地区，盛产花生、山芋、玉米、豌豆等五谷杂粮，一直以来，当地人习惯用这些农作物的茎叶喂食山羊，茎叶较高的含碱量恰恰中和了羊肉的膻味，不经意间造就了大伦羊肉肥而不腻、瘦而不柴、解馋滋补、回味醇厚的优良品质。大伦古称大埝庄，施耐庵在《水浒传》中描述，严冬飞雪，结义的好汉们赤膊条条，大摆酒席，大碗喝酒，大块吃肉，好不快活。相传，施耐庵笔下的“肉”就取材于大伦水焖山羊肉。

今年以来，姜堰大伦以“链”式思维发展“羊经济”，建立健全商业化育种体系，充分运用海伦羊业“刘守仁院士工作站”的载体作用，着重围绕湖羊、山羊等品种的改良换代，从源头培育出更为适宜本地消费群体饮食习惯的繁养品种，目前已经成功培育新品种波杂山羊，现存栏2000多头；成立集生产、加工和服务为一体的新型农业经营组织联盟，带动826户零散养殖家通过订单农业、入股分红、托管服务等方式融入农业产业链，实现抱团发展，全年羊交易额近亿元，营业收入超过1.5亿元，同比上涨30%，增收400多万元，带动直接就业人员1000余人，助力大伦镇羊经济产业园入选全国农村创业基地。

开幕式现场，大伦镇3家骨干餐饮单位和6家养殖企业发起组建，吸引广大羊肉加工营销企业、养殖大户加入，成立姜堰区大伦羊业协会。大伦镇党委书记薛勇明说，协会锚定大伦羊经济“链长制”建设，致力发展羊肉产业化和标准化，推动“羊肉、羊汤”等传统羊产品的链条向下游延伸，扩充全羊席系列菜肴，探究羊皮制作、羊油提炼、羊粪转化等课题，引领羊经济跳出“小产品”迈向“大产业”。

福羊美食文化旅游节还引来客商投资兴业，共签约6个项目，总投资6.1亿元，其中投资3000万元的泰州市海伦羊业有限公司湖羊原种场扩建项目竣工后，将实现年养羊超万头。上海客商陶海根感慨地说，他到大伦投资10多年，带动了当地100多建档立卡贫困户脱贫致富，自己也发了“羊”财。这次活动，让他更有信心扎根大伦创大业，锻粗拉长“羊产业链”。

大伦镇塔子村陈文秀养殖场是受奖优质养殖单位之一。68岁的陈文秀说，他原先养猪，收益一般。去年春，他看到家乡羊经济的发展势头，便利用800平方米的猪舍改行养羊。今年养了50只羊，已卖掉11只，每只净赚500元。“这条路走对了，有了美食文化旅游节和羊业协会，明年我决定再扩大一倍的规模。”陈文秀开心地说。

据悉，此次福羊美食文化旅游节为期一个多月，将举办旅游节吉祥物设计征集大赛、民俗文化演出、五新大伦发展论坛、绘画征文比赛、红色文化之旅、摄影和抖音打卡赛等等，以“羊”气带动人气，持续壮大当地产业发展底气。

新华日报·交汇点记者 卢佳乐

通讯员 黄苏 钱宏斌 丁晶

编辑: 董鑫