交汇点讯 在餐馆吃饭，落坐后轻车熟路地拆开餐具包装，用热水把杯子、碟子、碗筷挨个烫一遍。这波操作相信很多人都不陌生。“主要就是担心餐饮具不卫生，一起吃饭时大家都会用开水先烫一遍。”4月19日，在如皋市惠泽缘酒楼用餐的市民沈志云说。
如果你知道自己使用餐具的清洗消毒、批次检验等信息，用起来会不会更放心？今年3月，南通市试行餐饮具集中消毒服务单位“诚信二维码”工作。此前，南通市从餐具、饮具集中消毒服务单位的现场卫生管理、单位选址、生产过程要求、产品质量管理、产品自检规范等方面，结合餐具、饮具监督抽检结果开展信用评价，从优到差分为A、B、C、D四个等级。
记者来到惠泽缘酒楼，发现该饭店在收银台、墙壁、隔板等醒目位置均张贴了“南通市餐具饮具集中消毒服务单位诚信二维码”。拿出手机扫码后，手机上立刻跳出“南通市餐具、饮具集中消毒服务单位信用评价查询”页面，页面包含南通市36家餐饮具的消毒单位名称、地址、联系方式，以及信用评价结果等信息。如果对餐饮具有看法或者建议，可拨打12345电话或通过12315平台举报，便于执法人员迅速行动、精准执法，提升监督效率。
为让通城老百姓端上“放心碗”，除了“一览表”，每一套消毒餐饮具也有自己的“身份证”。“以前从来没注意到，今天才发现桌上的每一套消毒餐饮具的外包装膜上都印制了‘诚信二维码’标识。”沈志云扫码后惊喜地发现，手中餐饮具消毒企业的信用等级为A，她笑着告诉记者，扫一扫就能知道使用餐饮具的清洗消毒情况和检验结果，能追溯到厂家，让人很安心。
一套印有溯源二维码的餐饮具从工厂到餐桌，要经历什么？在南通皋升餐具消毒有限公司生产车间，酒店、餐馆使用后的餐具被收集送到这里，开始了全自动流水线之旅。经过水除渣、水分拣、浸泡消毒、精洗喷淋、再次高温浸泡消毒、紫外线烘干、自动包装等16道标准工序后，一套套印着二维码的餐具被装箱，统一送回酒店、餐馆，摆放到餐桌上。
“从企业的角度来看，‘诚信二维码’的应用可以倒逼企业实现更加规范化、标准化、流程化的管理，保障餐饮具清洗质量。”南通市卫生健康委副主任罗庆华说，通过开展信用等级评价，餐饮具集中消毒服务单位的守法经营意识得到进一步提高，企业主体责任得到进一步加强，生产的集中消毒餐饮具包装规范性普遍提高，监督检查发现问题整改率达到100%，监督抽检合格率保持持续上升。
“目前，全市范围内已印制5.8万张，计划在使用集中消毒餐饮具的餐饮店（馆）张贴。”罗庆华介绍，下一步，南通市卫健委将进一步加强与南通市发改委、市场监管局、生态环境局等职能部门的联动，合力有序地推进“诚信二维码”应用，各级卫生健康行政部门督促指导餐饮具集中消毒服务单位将本单位的“诚信二维码”印制在消毒餐饮具外包装上。各级市场监管部门发放并引导使用集中消毒餐饮具的餐饮店（馆）主动亮码，在店内显著位置张贴“诚信二维码”。
新华日报·交汇点记者 钱嘉怡
编辑: 徐超
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