扬大学子打造新概念文化服务平台弘扬“蒸笼上的汤包文化”

交汇点讯 近日，在第十一届“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛终审决赛中，扬州大学商学院“尚小香”团队的作品《“蒸笼上的汤包文化”新概念汤包文化服务平台》凭借优秀的文化概念及先进的保质技术斩获金奖，并获得入围国赛资格。

团队负责人费倩同学介绍，2017年“尚小香”团队成立，并利用暑期前往“汤包之乡”靖江实地调研。通过实地走访，团队了解到，作为中国四大名点之一的蟹黄汤包，距今已有250余年的历史，但是当地一直以来遵循传统的制作与销售途径，蟹黄汤包的发展始终不温不火。

“在互联网时代，是否可以借助网络力量将传统汤包发扬光大呢？”费倩说，经过进一步研讨，团队决定以“蒸笼上的汤包文化——新概念汤包文化服务平台”为主题，在合作企业尚香食品有限公司的技术支持之下，借助线上平台传承、发扬蟹黄汤包的文化内涵。

“互联网确实能为传统与非遗文化带来极大的红利。”团队指导老师王成春介绍，自建立以来，团队积极利用线上平台开展汤包文化宣传和推广工作，构建了“非遗+文创+电商”的汤包文化服务闭环，建立了尚香餐厅文化角，通过雕塑、泥人、绘画、影雕、老物件陈列等多种方式展现汤包制作的历史、文化和技艺，使广大市民能够近距离感受非遗魅力。

费倩介绍，团队还建立了与参观区有机结合、相互交融的体验区，实现消费和操作双重体验，促进亲子协同制作汤包，以汤包的制作工艺带动亲子活动，让消费者亲身体验汤包非遗技艺与历史，促进非遗文化的保护与传承。

三年多来，尚小香团队一方面在线上开展汤包及相关文创产品的销售，另一方面在线下开展非遗传承和体验活动，以实实在在的行动弘扬汤包非遗文化和我国的传统饮食文化。

“在未来，我们将以‘文化+餐饮’为核心，帮助更多的传统美食走出地域限制的困境，用线上平台拥抱更广阔的市场，为互联网时代下非遗的发展贡献我们的力量。”费倩说。

交汇点记者 王拓 通讯员 虞璐 沈玉琦

编辑: 王甜