大学生“闹”厨房，南工大举行第四届“最美家乡菜”大赛

交汇点讯 锅勺桶盆响叮铛，煎炸烹炒好不热闹，大学食堂飘来了家乡的味道。12月23日下午，南京工业大学第四届“最美家乡菜”大赛在南苑学生食堂举行。经过一个多月时间的筹备，通过报名、集中培训、实际操作练习、预赛筛选，最终来自13个学院的48名学生组成的16支队伍进入决赛，烹饪制作了近40道美味佳肴，赢得了在场师生的热烈反响和好评。

洗菜、切菜、烹饪，比赛现场，所有的参赛队伍都拿出看家本领，有的擅刀工，豆腐上能雕出花，有的擅煎炒，手持铲勺空中舞，有的擅摆盘，炒出的菜像幅画。经过两个小时的比拼，选手们都捧出了精心制作的色香味俱全的菜品。即使是常见的红烧肉、辣子鸡、地三鲜、水煮肉片，都倾情创意、光泽诱人。大家的装盘也十分有特色，各式各样的雕花、小鸟、仙鹤，活灵活现，点缀恰当，让人赞不绝口。法学院研一的参赛选手倪明星做了自己最爱吃的家乡菜茄汁瓦块鱼，她说：“我上大学后才开始和父母学习厨艺，平时在学校下厨的机会很少，感谢这次活动能让我有机会锻炼自己，丰富校园生活的同时也推广了家乡文化。”

来自该校食堂的五位评委从色泽、外形、口味、创意、特色五个方面进行了专业评判，最终“茄子酿”和“豆腐酿”获得一等奖，来自孟加拉国的同学们做的家乡菜与另一组同学们做的“清蒸小鲈鱼”“秘制大虾”并列二等奖，“红烧肉”“水煮肉片”“干锅鸡翅虾”获得三等奖。南工大陶向东技师说：“今年菜品的整体水平高于往年，这让我们很惊喜，同学们都展现了一定的烹饪水平。我给了‘茄子酿’最高分，这位同学的刀工很厉害，在大学生当中算水平很高的，希望大家都能向他学习。”

南工大党委常委、副校长牛生杰说：“作为一种劳育方式，举办家乡菜大赛既能弘扬劳动光荣的精神，展示当代大学生的青春活力，同学们在亲自‘操刀’中倍加珍惜劳动的成果。也能发挥后勤‘服务育人’的宗旨，丰富校园餐饮文化。” 该校经管学院参赛选手王乃旺说：“不管离家多久，家乡总会在口味上给人烙下独特的印记，很高兴可以参加此次活动，让我有机会亲自动手，找寻家乡的记忆。”

据南工大后勤保障处党委书记陈娟介绍，选手们通过食堂训练、与厨师的交流，还能了解原材料市场行情，增强对食堂工作的了解，加强了师生间的互动，同时本次大赛的部分家乡美食还将通过厨师团队进行改进，后期在食堂内推广。

习近平总书记指出：要在学生中弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动。据悉，南工大自2015年开始举办“最美家乡菜”大赛，经过多年的传承和完善，已成为该校后勤部门开门办伙、加强师生沟通、建设后勤文化品牌的具体体现，成为该校校园文化建设的一道亮丽风景线。

通讯员 邢子怡、朱琳

交汇点记者 王梦然

编辑: 叶真