交汇点讯 近日,文化和旅游部正式公布第三批文化和旅游部重点实验室名单,扬州大学申报的中餐非遗技艺传承实验室成功获批,成为江苏高校首个该类重点实验室。据悉,此次全国共有18家单位成功获批。
“中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室是在学校大力发展新文科、新工科的背景下,依托旅游烹饪学院构建的多学科交叉融合的新型科研创新平台,也是学校‘十四五’文科重点实验室建设的重要突破。”扬州大学副校长陈亚平说。
该重点实验室主任、扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕介绍,实验室系统整合了扬州大学烹饪与营养、食品科学与工程、旅游管理、人工智能等学科和专业的办学资源和优势,形成的以交叉学科为基础、以特色发展为动力的现代化、综合性实验室。
“实验室研究工作将聚焦中餐非遗技艺传承和创新技术的研发及运用,致力于中餐文化体系的传承推广研究,为当前文化和旅游的高质量融合发展提供借鉴与启示。”周晓燕说,该实验室将以淮扬饮食技艺传承研究为主阵地,融合国内其他地域饮食文化和技艺流派,以点带面,形成中餐非遗传承技术研究的体系。
通讯员 侯兵 虞璐
新华日报·交汇点记者 王拓
编辑: 葛灵丹
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