扬大“准大厨”献礼国庆中秋： 这样的月饼、冷拼、泡沫雕塑，你都见过吗？

交汇点讯 “好看又好吃，‘扬大牌’月饼C位出道”“胡萝卜也可以成为‘火箭’，我也好想学”“没想到是泡沫雕塑，也太炫酷了吧”……国庆中秋假日期间，扬州大学官微下的留言刷爆了朋友圈。记者了解到，旅游烹饪学院·食品科学与工程学院的“准大厨”们为了迎接十九年一遇的国庆中秋同一天，特地准备了三分好礼，“中国红”月饼、冷菜拼盘和泡沫雕塑。

当“春江花月夜”遇上中秋节

 “今年是我们在扬大度过的第一个中秋国庆节，我们想利用专业特长，送一份特殊的‘礼物’。”烹饪2004班的李嘉豪表示。想法一出，志同道合的几个伙伴便开始筹划起来。

据了解，新生“准大厨”们将国庆与中秋两种元素相结合，制作出了以“春江花月夜”为主题的“中国红”月饼。活动负责人胡秦宇告诉记者，今年月饼选取了“中国红”作为底色，上面的图案则选用了金黄色，将国旗的配色融入月饼之中，既庆中秋，也庆国庆。此外，记者得知，为了让新生在校度过的第一个中秋佳节更加难忘，学院打破以往发放月饼的惯例，让新生亲自参与到月饼制作中。“我以前从来没有做过月饼，没想到今年能够‘亲自上阵’，自己做出来的月饼就是不一样！”2020级新生姜菲笑着说。

值得一提的是，今年的模具是该院特别定制的“春江花月夜”主题。既有中秋的“月”，月饼上的图案也取了扬州的“景”。除了外形特别之外，口味也很丰富，有莲蓉、芋泥、蛋黄、豆沙等多种馅料。

当冷拼遇上“强军梦”

“冷拼就是借助瓜果蔬菜，加工拼摆成心中想要的模样。”烹饪1905班的邢阿强说道。记者采访时了解到，邢阿强是国家技能比赛金奖获得者。此次国庆，他想借助自己的特长为祖国庆生。

冷拼是由一般冷菜拼盘逐渐发展而成的，起源于中国，是源远流长的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠。邢阿强将具有悠久历史的冷拼与现代化元素相结合，一刀一钳制作出“火箭”“国旗”“和平鸽”等标志性物品，借此为祖国庆贺七十一岁生日。

记者注意到，在制作完成的冷拼上还摆放着“强军梦”三个字。“我高中的时候忙着练习刀工，现在进入大学了，时间上更充沛，想要去当兵，真正为国家出一份力。”邢阿强说道。

当泡沫遇上雕塑，当雕塑遇上扬州

“提起扬州，大家都会想到‘二十四桥明月夜’的瘦西湖，正逢遇上国庆中秋，于是我想把诗里的‘桥’雕刻下来庆祝佳节。烹饪1704班的周虔表示。

与以往不同的是，此次周虔并没有选择自己擅长的瓜果蔬菜，而是选取泡沫为原材料进行雕刻。“泡沫的保存时间更长，可塑性强，重复利用率高。”周虔解释道。

记者在现场看到，周虔正在雕刻扬州瘦西湖的五亭桥。用水果刀，手板锯等工具将泡沫大体削减平整，再用砂纸打磨的更加精细，用热熔丝将块与块之间相连合，最后用丙烯上色。听着简单的步骤，做起来却十分繁琐耗神。“做了大概又五六个小时吧，但是当你真的沉浸其中时，也就感觉不到累了。”周虔笑称。

“今年的国庆中秋重合在一天，家与国紧密相连，在这个特殊的日子，我院的‘准大厨’们积极利用自己的专业特长，为祖国献上一份‘特殊’的礼物，特别是其中不乏20级的萌新们，充分展现了青年学子的风采。”院党委副书记解小青高度赞扬道。

交汇点记者葛灵丹

通讯员 张思怡 胡秦宇 汪梦怡 孙雪凡

编辑: 王甜