交汇点讯 当树木渐渐褪去颜色,江南的初雪悄然飘过。12月21日,冬至节气来临。这也是一年中最冷的时候。
冬至,是“二十四节气”之第22个节气,斗指子,太阳黄经达270°,于每年公历12月21-23日交节。这一天,北半球的太阳高度最小,北半球各地白昼时间最短、黑夜最长。
中国古代将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候糜角解;三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。糜与鹿同科,却阴阳不同,古人认为糜的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,糜感阴气渐退而解角。由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
这段时间,江苏大部分地区的最低温度已在0℃左右徘徊。寒冷之余,如果你嗅一嗅空气中的味道,或许意外会发现一丝丝清香。“遥知不是雪,为有暗香来。”寒冬腊月,也是蜡梅绽放的季节,宛若清婉的少女,一簇簇挂在枝头,风姿卓越。
《汉书》有言:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。春生夏长,秋收冬藏。在这料峭天寒的时节,其实掩藏着蓬勃旖旎的美好时光。此时,是大自然万物默默积蓄能量的时候,待到春光明媚之际,将再次迎来勃勃生机。
季节如此,人亦如此。梅花香自苦寒来,宝剑锋从磨砺出。中国人的冬天,乃藏冬。当生活节奏越来越快,浮躁与疲倦随之而来,何不韬光养晦,默默耕耘,一鸣惊人。藏则藏之,虽缓慢,但长久。
冬至之后,“三九天”来了
“小雪关地,大雪关河,冬至入九”。冬至节气过后,就开始数九,然后就是一年中最冷的“三九天”。“一九二九不出乎,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开,八九雁来,九九加一九,耕牛遍地走。”数九的谚语和顺口溜不仅仅是人们多年来对气候的经验总结,也是人们在严冬时节对春天的一种企盼。在古代,士大夫们还会举办消寒会,择一“九”日,相约九人饮酒,席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
今年冬至可能没有那么冷,没有雨雪,艳阳高照。从气象资料显示来看,伴随着连日来的“小晴天”,未来两天江苏全省以晴好天气为主,白天气温继续稳步回升,22日全省最高气温能达到11℃左右,不过夜晚温度依然较低。
冬至大如年 围炉夜话小团圆
天时人事日相催,冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线,吹葭六管动飞灰。
岸容待腊将舒柳,山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异,教儿且覆掌中杯。
冬至,是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,也就排在了二十四个节气的首位。据记载,周秦时代以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年。汉代以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”。唐、宋时期,冬至是祭天祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代,皇帝均有祭天大典,谓之“冬至郊天”。
《清嘉录》载,吴门风俗,多重冬至节。“冬阳酒味色香甜,团坐围炉炙小鲜;今夜泥郎须一醉,笑言冬至大如年。”在江苏,人们非常重视冬至,前一夜称“节夜”,也称“除夜”,制糕以祭祖,并馈赠亲友,设席宴饮,称之“节酒”,也称“分冬酒”。有的人家以黄酒加糖浆制成冬阳酒。
姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。
在无锡,家家户户都会包好传统的冬至团,配上肉酿面筋、蛋饺、羊糕、咸肉冬笋、元宝饭,再配上一壶冬酿酒,一家人围炉夜话,团团圆圆。南京人常说,“烧包数九吃豆腐”才是冬至的标配。“烧包”是为了祭祖,“数九”是为了迎新,“吃豆腐”则象征着对新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多,青菜豆腐“保平安”,小葱拌豆腐“一清二白”,葱煎豆腐则取“从容与富余”之意。
除了吃豆腐以外,南京人的冬至还少不了喝鸡汤、吃汤圆、赤豆饭。这一天,老南京人也会煮上一碗白白糯糯的芝麻汤圆。这种习俗大约源于明、清时代,史料上记载称“冬至,粉糯米为丸,称‘汤圆’”。汤圆要在祭祀完毕后合家围吃,寓意着圆满幸福。
冬至一阳生
冬至在养生学上是一个最重要的节气,主要是因为“冬至一阳生”。冬至到小寒、大寒,是最冷的季节,因此,在寒冬季节,对高血压、动脉硬化、冠心病患者来说,要特别提高警惕,谨防发作。首先,要注意防寒保暖。应少吃寒性的食物,冬季外出要注意防寒保暖,加强颈、腹部的保暖。
条件允许的话,坚持晚间泡脚。中医认为,人体中的寒气是由大地经足部进入人体的,需要长期坚持,才能起到保健养生、防寒保暖的功效。冬令进补有三种说法:一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天。专家认为,冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补,可从立冬开始直至立春;体质一般而不需大补的人,可在三九天集中进补。
正如民间早就有“夏补三伏、冬补三九”的说法。冬至是数九的开始,因此民间认为,在冬至前后进补为最佳,大家称为“补冬”。正确的“补冬”,能使身体强壮而又保持窈窕。当然,冬季进补,但也要适量。冬至时节天气寒冷,人体需要足够的能量来抵御寒冷,而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,有补气活血,温中暖下的功效,是进补的佳品。
交汇点记者 叶真
图片来源:视觉中国
编辑: 叶真
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围炉夜话,好温馨
今日冬至
夜话小团圆。