扬大“准大厨”聚焦幼儿食育工程，强健体魄从娃娃抓起

交汇点讯 “小朋友们能不能刚吃完螃蟹，就去吃黄黄的柿子啊？”“不能！”近日，扬州市邗江区竹西社区迎来了一群特别的“老师”，他们是来自扬州大学旅游烹饪学院的学生。大学生们通过构画“膳食宝塔”、面塑烹饪食材等方法对幼儿进行营养膳食普及教学，展开了一堂别开生面的“食育课”。

记者了解到，这些同学们来自学院的“五材食光，育见美好”实践团队。该团队经过调研后发现，现在的幼儿食谱十分不合理，幼儿营养不良与营养过剩的现象常常发生。“小朋友的饮食习惯较差，挑食现象也较为严重，大多不爱吃富含维生素与无机盐的果蔬，这样的饮食习惯很不健康，对孩子们的生长发育十分不利。” 来自烹饪1902的胡秦宇表示，团队致力于通过营养知识的普及以及科学合理的喂养，让孩子们从儿童时期就对一系列健康美味的食物形成牢固印象，养成良好的饮食习惯。

“这个是膳食金字塔，大家可以照着画画看，从上到下都是我们需要吃的食物哦。”记者到现场时，烹饪1902班的陶悦正在教小朋友们构画膳食宝塔，帮助小朋友们在绘画的同时加深膳食结构的印象。此外，团队还携带了面泥进行面塑教学。胡萝卜、南瓜、青椒……这些幼儿通常不爱吃的食材被成员和小朋友们用五彩斑斓的面泥又一次“种”了出来。

“小朋友都很喜欢捏面泥，通过面塑教学这种方式对娃娃们进行营养知识的普及，可以提高他们的学习兴趣，让他们乐意学习各种食材。”家长王奶奶笑称，“不仅是小朋友们，我们做家长的也学到了不少。同学们教了我们许多帮助孩子解决挑食的办法。”

据了解，“五材食光，育见美好”实践团队全部由该学院烹饪与营养教育系的学生组成。成员们紧贴国家要求，发挥专业优势，将繁杂的营养知识通过简单易懂的形式教给学生和家长。同时还介绍了不同食材所适宜的烹调方法及食品安全问题。团队成员希望能够将良好的饮食习惯变成孩子们固定的生活习惯，体现在今后的日常生活中。

“随着社会发展，人们对于饮食的需求不再局限于‘填饱肚子’，逐渐开始追求营养，国家对食育教育的关注也大大提高。目前，我国的食育工程推行尚处于初级阶段。作为所学专业与食育工程息息相关的学生，更应当肩负起这份职责。团队将继续走访其他幼儿园，教孩子们膳食平衡的相关知识，为国之未来打下坚实的基础。”学院党委副书记解小青表示。

新华日报·交汇点记者  王拓  

通讯员 夏伟杰 张思怡 孙雪凡

编辑: 葛灵丹