联合国糖尿病日，听卫生部健康教育首席专家赵霖谈养生

赵霖，中国人民解放军总医院营养科研究员，中央军委保健委员会会诊专家，中央文明办、卫生部聘“健康教育首席专家”，中华中医药学会“首席健康顾问”。

生活好了糖尿病多了

糖尿病在中国古代叫“消渴”，中医称之为“富贵病”，在日本被称为“生活方式病”，在美国则是“富裕综合征”。

2013年11月14日，世界卫生组织（WHO）与国际糖尿病联盟（IDF）共同宣布：全球糖尿病患者已达3.2亿，每年导致约510万人死亡。

中国糖尿病的发病情况格外严重：《美国医学协会杂志》刊文称，一项针对中国9.87万名成年人进行的全国性糖尿病调查显示，中国糖尿病患者达1.14亿，占成年人口的11.6%，已超过美国（11.3%）。约占全球糖尿病患者总数的1/4左右。

英国的《柳叶刀•糖尿病和内分泌学杂志》指出：中国超过6亿人血糖不正常——即高于正常水平，非常可能发展为2型糖尿病。

糖尿病的致病原因

其一，生活条件优越所致，大约60～80％的成年糖尿病患者都十分肥胖。

日常饮食大鱼大肉、暴饮暴食，摄入过量蛋白质、糖和脂肪，从而诱发肥胖，导致内分泌代谢紊乱。

长期进食过多，又迫使胰岛β细胞不断工作，导致高胰岛素血症，使肌肉及脂肪组织对胰岛素不敏感，出现“胰岛素抵抗”，这是导致患2型糖尿病的重要原因。

其二，运动不足，现代人生活节奏快、睡眠时间减少，伴随着家用汽车的普及，以车代步、久坐不动的人越来越多，所以运动不足也是诱发糖尿病的原因之一。

其三，精神因素也可能诱发或加重糖尿病：长期心理压力过大、精神受刺激、心情郁闷、精神紧张、情绪波动等也是诱发糖尿病的重要原因。

在精神紧张的状态下，交感神经兴奋性增强，会使得对抗胰岛素的升糖激素——如肾上腺素、肾上腺皮质激素分泌增加，从而促进血糖升高，导致糖尿病的产生。

糖尿病的类型

1型糖尿病表现为胰岛素缺乏，即胰岛素依赖型；2型糖尿病则是“非胰岛素依赖型”，即胰岛素的效率差、出现相对缺乏。1型糖尿病多见于30岁以下的人群，所占比例不足4％。我国糖尿病患者95％以上属于2型。

预防糖尿病：从“管住嘴、迈开腿”做起

中医几千年食疗的长期实践证实，食疗有助于提高患者体质，达到防治糖尿病及其并发症的目的。

科学的饮食调养和良好的饮食习惯，能控制糖尿病的发展，对轻型患者而言比药物更加重要。糖尿病患者要合理地进行饮食控制，不要暴饮暴食，进餐要有规律。

各种天然生态食品，如蔬菜、水果、燕麦、荞麦、奶、鸡蛋、鱼类和瘦肉等都是富含维生素、膳食纤维的食物。富含膳食纤维的食物有降低血糖、促进胃肠道蠕动、防止便秘等作用。此外，热量较低的食物也应成为糖尿病患者优先选择的对象。

微量元素硒等能明显促进细胞摄取糖的能力，调节糖代谢的生理活性；严重缺钙及维生素D不足，可使糖尿病患者的病情加重，故要适当补充。

糖尿病患者体内维生素B6水平较低，要注意适当补充。维生素C可抑制蛋白质糖化，保证足量的维生素C，有助减缓糖尿病并发症的发生，对减轻糖尿病诱发的视网膜病变、肾病等有益。

2010年，中国仅有11.9％的成年人进行日常锻炼。调查发现，在1991～1997年购买汽车的中国男性，比未购车的男人平均体重增加了1.8公斤。

世界卫生组织（WHO）警告说，运动量不足已使人类死亡率提高了两倍，目前世界上仍有2/3的人没有达到必要的运动量。

运动可加速机体代谢，舒展身心，解除抑郁，提高食欲。合理适量的运动能促进消化系统的正常生理活动，加强营养的吸收。

有规律的、具备一定强度、并持续一定时间的运动，能促进血液循环、预防肥胖、预防糖尿病。

所以，运动就是行为营养！

推荐几个食疗方剂，供大家参考：

1.黄鳝益肾煲：

取黄鳝2条、人参10g、黄芪30g、生地15g，葱、盐适量。将黄鳝去头内脏及骨，洗净切块。砂锅中加入2000mL水，将人参、黄芪、生地、山药放入，煎至500mL，随后加入黄鳝肉、葱、盐，煮熟后即得。其有益气养阴，补肾固本之功。

2.海参猪胰煲：

取海参100g、山药60g、猪胰脏1具，酱油适量，将海参泡发切片后置入已加水的砂锅中，与山药、猪胰一同炖至烂熟，加少许盐调味即得。血糖不降者，可再加黄芪、生熟地各1两同炖，常食用即能奏效。

3.白鸽玉米须汤：

白鸽一只、玉米须100g、山药30g、玉竹15g。白鸽去毛及内脏，加水于砂锅中，与玉米须、山药、玉竹一起用文火炖至烂熟，加少许盐调味，饮汤吃肉。有滋阴润燥、生津止渴之效。

4.鲫鱼固本汤：

新鲜鲫鱼1条，黄芪30g、山药30g、生地15g、葛根30g、丹参12g。鲫鱼去内脏洗净，同上述药材一起放入锅内，加水炖汤，最后加食盐调味，饮汤食肉。此汤有益气通络，活血降糖之功。

5.苦瓜又名“君子菜”，其“除邪热、解劳乏，清心明目、益气壮阳”。

苦瓜性寒、味苦，入心、肝、脾经，熟吃滋肝养血，润脾补肾。1974年在苦瓜中发现了类似胰岛素的蛋白质多肽，被称为植物胰岛素。苦瓜所含活性蛋白质能提高免疫力，有抑制多种细菌的功能，适合泌尿系感染者食用。取一斤新鲜绿皮苦瓜，洗净切成小块，与适量生姜片一同放入加有适量水的锅中煮烂，每天三顿饭时分服。坚持食用，会有很好的降糖效果。

6.梅山神茶：

山药、生地、黄芪各1两、绿茶1钱。将山药、生地、黄芪水煎，再加入绿茶，然后频频饮用此茶。

最后，需要强调指出的是：吃得过多、营养过剩、加之运动量不足，是“糖尿病”患者不断增加的重要原因。

所以糖尿病并不可怕，防止糖尿病的秘诀——就是要“管住嘴，迈开腿”。

（本文由赵霖与夫人鲍善芬共同完成，在此感谢二位专家。夫人为中国人民解放军总医院营养科研究员）

编辑: 许海燕