如何振兴乡村文化？镇江这个镇串起散落的“星星” 点亮乡村文化风景线

交汇点讯 农村空心化严重，非遗传承早就遇到人才瓶颈，振兴乡村文化如何突围？4月18日，记者走进句容市后白镇农村大地，看到了一线曙光。

上午10点，记者来到捧花蜂业专业合作社，看到院子里一字形摆放着几个蜂箱，就与社长彭航聊了起来。

“我17岁毕业后就跟着奶奶开始放蜂。”29岁的彭航很自信地说，由于家庭渊源关系，他是苏派蜂业的唯一传人，拥有多项“独门秘笈”。彭航指着院子里的蜂箱介绍，由于风太大，采蜜区主要在南边，所以蜂箱呈一字形摆放。这样做的原因是，蜜蜂可以直接向南飞，避免它们翻越后面北边的屋顶浪费时间。同时，南面没有遮挡物，它们飞回来时很容易找到自己的箱巢，这很重要，如果飞进别的蜜蜂的箱巢，就会打起来，不要说产蜜，还会造成大量伤亡。

“蜂蜜没有哪种好哪种不好的说法，只是不同地域的人喜好不同，不同身体素质的人适应性不同。”彭航介绍，长江流域的人主要喜爱比较平和的杨槐蜜。为了满足不同人群对蜂蜜品种的需求，国内蜂业放蜂主要有东中西三条线，南起海南岛，北抵内蒙古，东起黑龙江，西至西藏。野外尤其是在山区放蜂，特别要注意研究地形与风向。如三面环山，蜂箱要呈品字形摆放，背靠大山，则要呈圆形摆放，其中的原理与一字形摆放相同，主要是节省蜜蜂外出和回巢时间。“别小看这种简单的阵形，产蜜可比其他随意摆放的高出20%以上”。

蜂蜜结晶不结晶不是鉴别蜂蜜好坏的关键，同一箱蜂蜜有的结晶有的是液体状，其中的秘密现在还没有破解；吃蜂蜜最好干吃，冲水会破坏蜂蜜中的营养成份……上了一堂蜂蜜课，来到二圣湖边上的“万成鱼庄”，老板万成给我们讲解“二圣鱼头”的秘密，同样让我们大开眼界。

“二圣鱼头其实早已成名，天目湖80%以上的鱼头都是从二圣湖购买的。”万成揭秘道，二圣湖汛期面积1.5万亩，枯水期近万亩，是省内第一大淡水湖，盛产花鲢，二圣鱼头就是用10斤以上的花鲢做原料。

“这种鱼品质好，但还要烹饪好才能真正成为舌尖上的美味。”万成透露部分商业秘密：用大灶，烧柴火，鱼头至少6个放在一起煮4个小时以上，逼出鱼头的营养成分；用鱼尾人工做成鱼丸跟鱼头搭配，起鲜又好看……“每年鱼庄大约用一万条鱼，黄金周平均每天上百条。”

“张家镗舞”，穿越千年时空，如今更加发扬光大。据张家家谱记载，该族张氏为汉张良后代，祖传酷爱舞弓弄箭，强身健体，独创文化娱乐活动——张家镗，后由张良完善，加以布阵，表演者多达22人，锣鼓声中表演者手握长镗在锣鼓声中行走阵法，表演各种招式，阵法有梅花阵、月牙阵、草鞋阵、踢锈球等30多个。

“百工、百味、百品，是后白镇振兴乡村文化的重要举措。”后白镇党委宣传委员王伟介绍，今年初，镇党委、政府专门下发《关于在全镇范围内征集“后白三百”活动的通知》，深入挖掘分布在该镇的非遗技艺、传统手作、经典菜肴、风味小吃、地域特产等具有后白元素的特色项目，期盼讲好后白故事，助推全域旅游，带动百姓致富，现已确定捧花蜂蜜等32家为首批“后白三百”培育名单。

交汇点记者 董超标  通讯员 王伟 熊金霞 邓喆

编辑: 李爽