农村老年俗：“腊月二十六 杀猪割年肉” “炖大肉、闻肉香”家家户户年味浓

交汇点讯  过年准备年货，肉是必不可少的。俗话说，“腊月二十六，杀猪割年肉”，这不，在句容农村里，年味也越来越浓，人们忙着杀年猪、割年肉，大人小孩都沉浸在忙碌的喜庆之中，提前感受新年的喜悦。

在句容市天王镇前进村，村民倪顺富家一下子热闹了起来，村里的三、四位大汉过来帮忙杀年猪了！大家合力将膘肥肉厚的猪从猪圈里拉了出来，使劲全身力气将猪按倒在搭好的“案板”上。此后，只见杀猪师傅利落地宰杀、放血、烫毛、剁肉，一个多小时过后，一头年猪就杀好了。

“农村上就是这种说法杀年猪，杀猪宰羊过大年，我们这个猪毛重大概有三百斤！”倪顺富心满意足地说，仿佛完成了年前的一件大事。

记者了解到，在句容农村“杀年猪”，是春节的一个老习俗了，按照习俗，过年期间各家商铺都关五天门，过了“破五”（正月初五）到正月初六才开张。如果不多准备几天吃食，那您到时候可要捉急了。

此外，在农村还有个讲究：就是在除夕前把一切该切的东西都切出来，在初一到初五期间就不再动刀了，动刀剪是不吉利的。过去对穷苦人来说，平时吃的油水少，一年到头就盼着腊月二十六割几斤“年肉”，好在过年能吃上一顿肉馅儿饺子。

“从冬月初就开始了，我一天杀五、六条年猪。一个冬、腊月杀下来，总共要杀一、两百来条年猪！”屠夫刘国坤告诉记者，虽然现在的生活条件越来越好了，不过“杀年猪”的习俗都一直还在，而且这两年还有更甚的趋势。他认为，如今“杀年猪”不仅是继承了以前的传统，更是对当下幸福生活的新诠释。

“杀个猪就是过过年，孩子他们回来，大家坐在一起开开心心过大年！”倪顺富说。

交汇点记者 万凌云

通讯员 朱蓉 志春

编辑: 许珵珵