苏州网红餐厅“遍地开花” 顾客体验感大打折扣
2017/12/04 11:45
来源：名城苏州
近几个月，园区和高新区各开了一家商业综合体，入驻了不少热门餐饮品牌。新店开业，优惠力度那叫一个大，再加上自身品牌的影响力，引得吃货们纷纷前往。餐厅门口排起长龙，锲而不舍的吃货们为了一顿饭排三小时队也在所不惜，然而这样的消费体验真的好吗？
市民小冯是个吃货，每到周末都会乐此不疲地去一些网红餐厅排队吃饭。不过这么多年吃下来，小冯总结，一些网红餐厅也不过如此。
其实苏州不少餐厅、甜品店一直都以“排队人多”为标签，此前也有人怀疑过是否真有这么多人为了一顿饭、一杯饮料排这么久的队。餐饮业内人士表示，排队真实性暂且不论，但排队时间长了肯定会拉低消费体验。因为无论多想吃这家的菜，在等位的几个小时里，顾客一定会有不耐烦的情绪产生，带着不耐烦的情绪品尝到的菜肴味道肯定不好。同时，在等位过程中耗费的时间和对于菜肴投入的情感都会使顾客抱有很高的期望，然而期望越大，失望越大。
业内人士认为，排队热潮利用的是人们的“从众心理”，说白了就是一种营销手段，但餐饮行业想要有持久的生命力，靠的还是菜品和服务的质量。
编辑: 张珺
{{ article.sysDisTopic }} {{ article.title }}
{{ article.sysDisTopic }} {{ article.title }}
{{article.sysDisTopic}} {{article.title}}
{{article.sysDisTopic}} {{article.title}}